Witamina A należy do grupy karotenoidów, jest pochodną karotenu. Karotenoidy są prowitaminami witaminy A i podstawowym jej źródłem w diecie. Należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – jest odkładana w tkance tłuszczowej i w wątrobie. Ma duży udział w procesie widzenia, wpływa na wzrost, reguluje wzrost tkanki nabłonkowej i innych komórek organizmu. Oprócz tego działa przeciwnowotworowo, chroni nabłonek układu oddechowego przed drobnoustrojami, wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega zakażeniom, pomaga zwalczać bakterie i wirusy, utrzymuje prawidłowy stan skóry, włosów i paznokci, a także wpływa na prawidłowe funkcjonowanie błon komórkowych. Osoby, które pracują przy komputerze, kobiety w ciąży, alkoholicy i palacze, a także osoby starsze to grupa potrzebująca większej ilości witaminy A. Niedobór witaminy A w organizmie objawia się: bardzo przesuszoną, wręcz szorstką skórą na łokciach i kolanach, a także na ramionach i udach, niedowidzeniem o zmierzchu i w nocy i opóźnioną akomodacją oka w ciemnościach, suchością gałki ocznej, zmniejszenie odporności na infekcje, zahamowanie wzrostu oraz zmiany w układzie nerwowym.
Sałatka z zupek chińskich – klasyczny przepis na szybką sałatkę imprezową
Gdy usłyszeliśmy o sałatce z zupek chińskich, pomyśleliśmy “tandeta”. Jednak spróbowaliśmy i jesteśmy pod wrażeniem. Dzielimy się przepisem.
