Деруни

Деруни – відома страва польської, української та білоруської кухні. Представляє собою терту картоплю, обсмажену з двох сторін, ніжну всередині і з хрусткою скоринкою ззовні. Класичний рецепт включає картоплю, яйця, борошно, сіль та перець. В різних варіаціях та регіонах країн господині можуть додавати такі інгредієнти як часник, рублену зелень або м’ясний фарш в якості начинки. Дуже важливо подавати страву гарячою, оскільки з часом при охолодженні сильно втрачаються смакові якості.

Деруни часто подають зі сметаною або різними соусами, наприклад такими як грибний або соус бешамель. Страва підходить як для дорослих так і для дітей , однак треба зауважити , що для дітей бажано додавати менше гострого перцю.

Для страви потрібно обирати картоплю з великим вмістом крохмалю. Саме тому не радять обирати молоду картоплю, оскільки в ній крохмалю ще не є в достатній кількості і деруни можуть не вийти. В разі необхідності можна додати одну або дві ложки крохмалю до тертої картоплі.

Деруни

5 z 2 głosy

Autor: Martyna Pietruszka Danie: основна страваKuchnia: українськаTrudność: легко

Порції

4

порції

Підготовка

20

min.

Час виконання

30

min.

Калорії

300

kcal

Деруни – картопляні млинці з хрусткою скоринкою. Вони є популярні в багатьох країнах Європи, і вважаються там національною стравою. Зазвичай подаються зі сметаною або іншими соусами.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Інгредієнти:

• 7 шт. 7 картопля

• 1 шт. 1 цибуля

• 1 шт. 1 яйця

• сіль (за смаком)

• перець (за смаком)

• 50 гр 50 соняшникова олія

Спосіб виконання:

• Візьміть глибоку миску, натріть цибулю на мілкій терці.
• Очистіть картоплю від шкірки і одразу починайте готувати, оскільки в іншому разі картопля почорніє. Натріть картоплю, за вашим смаком на великій або мілкій стороні терки. Змішайте цибулю та картоплю одразу, щоб картопля не почорніла. Якщо після цього з’явиться надлишок води від картоплі, її потрібно вилити.
• Далі додайте в миску одне яйце, сіль, перець та змішайте.
• Налийте соняшникову олію та розігрійте сковорідку. Після того , як сковорідка нагрілася, викладіть на неї картопляне тісто за допомогою ложки.
• Смажте до появи рум’яної скоринки по 3-4 хвилини з кожного боку. Після смаження можна покласти деруни на паперовий рушник на 1 хвилину для того, щоб позбутися надлишку жиру.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Follow us on Facebook