Курячий бульйон

Курячий бульйон – страва, без якої не можна представити ні одної кухні світу. Бульйон є в меню і великих ресторанів, і маленьких кафе. Бульйон дають хворим, щоб вони швидше одужували і набиралися сил. Зараз бульйон найчастіше готують з курки, але його можна готувати і з інших видів м’яса.

Для вашого бульйону ви можете обрати різну курку, і від цього буде залежати час приготування. Якщо ви візьмете домашню курку, час приготування буде довшим – одна або дві години. Можна використовувати покупне куряче м’ясо (найкраще підходять курячі грудки, стегенця), і воно буде готове за меньший час, приблизно сорок хвилин.

Щоб бульйон вийшов прозорим радимо не накривати його кришкою під час готування. Під час варіння буде з’являтися пінка. Якщо курка була добре промита, її можна не знімати, адже в ній багато білку, і з нею він буде більш поживним. Якщо ж пінка має брудний колір – краще її забрати. Солити бульон потрібно в самому кінці, це також допоможе зробити бульйон прозорішим. Також ви можете процідити його через сито – для ідеального вигляду!

Курячий бульйон

5 z 1 głos

Autor: Martyna Pietruszka Danie: супKuchnia: міжнародна кухняTrudność: легко

Порції

6

порції

Підготовка

30

min.

Час приготування

1

godz. 

30

min.

Калорії

136

kcal

Бульйон – як самостійна страва, так і основа для інших страв. Зараз його готують переважно з курячого м’яса. Бульйон дають хворим для скорішого одужання.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Інгредієнти:

• 1 кг 1 курка

• 2 л 2 вода

• 1 шт. 1 ріпчаста цибуля

• 2 шт. 2 морква

• 0,5 ст. л. 0,5 сіль

Спосіб виконання:

• Якщо ви берете домашню курку, спершу вам слід випатрати, опалити її на вогні, вимити її. Якщо ви берете покупну курку, можна приступати до готування. Помістіть курку в каструлю і залийте її водою.
• Додайте туди почищену і порізану великими шматочками моркву і цілу цибулю.
• Довести воду до кипіння. Перед тим, як бульйон почне закипати, зменшити вогонь і залишити бульйон варитися на слабому вогні. Під час варіння знімати шумівкою пінку.
• Варити бульйон від півтори години до двох. В самому кінці посолити.
• Тепер ви можете забрати курку з бульйону і використати її в інших стравах. Ви також можете забрати овочі з бульйону, вони вже віддали всі поживні речовини і смак.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Follow us on Facebook