В основі рецепту томатної зупи завжди соковиті стиглі помідори різних сортів, але варіантів приготування є безліч. Томатну зупу можна приготувати як із свіжих томатів, так і на основі томатної пасти або томатного соку. Свіжі помідори зроблять томатну зупу по-справжньому літньою — таку краще подавати холодною, в той час як паста додасть страві солонуватий смак і добре підійде для гарячої зупи пюре, а томатний сік стане ідеальною основою для зуп коктейлів з морепродуктами.
Томатну зупу можна подавати як холодною, так і гарячою. Гаряча ситна томатна зупа із прянощами зігріє у дощову погоду, а холодну томатну зупу захочеться з’їсти навіть у сильну спеку.
Класичну томатну зупу пюре ви можете приготувати в домашніх умовах дуже швидко, оскільки рецепт не є складним. Якщо ж ви хочете поексперементувати, то кожен раз ви можете доповнювати її новим інгредієнтом: морквою, селерою або кінзою. Тоді кожного наступного разу ви зможете отримувати в результаті абсолютно різні смаки однієї і тієї ж страви!
Томатна зупа пюре
Danie: супKuchnia: європейська кухняTrudność: легко4
порції15
min.20
min.169
kcalТоматна зупа притаманна багатьом європейським кухням, особливо середземноморським. Її можна споживати як гарячою, так і холодною. Зроблена з овочів, вона неймовірно корисна для здоров’я.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Інгредієнти:
300 г 300 помідори
1 шт. 1 цибуля
20 мл 20 рослинна олія
сіль (за смаком)
перець чорний молотий (за смаком)
1 пучок 1 зелень
6 лист. 6 базилік
Спосіб виконання:
- Помідори промити у воді, викласти в глибоку миску, залити окропом і залишити на 3-5 хвилин, залежно від величини плодів. Після цього перемістити у крижану воду. Завдяки різниці температур, шкірка з томатів легко зчиститься.
- Поки помідори у воді, очистити цибулину, промити і нарізати дрібним кубиком. Прогріти оливкову олію в сотейнику з антипригарним дном, пасерувати в ньому нарізку цибулі на слабкому вогні до золотистого кольору, час від часу перемішуючи.
- Очистити помідори від шкірки, нарізати дрібним або середнім кубиком. Додати в ємність до відпасерованої цибульної нарізки. Протомити на середньому вогні, доки томатна нарізка не випустить сік.
- Посолити та поперчити, додати гарячої води. Спробувати на смак, і якщо томати кислуваті, додати цукрового піску. Томити страву на несильному вогні близько 10 хвилин.
- Зняти з вогню і не даючи охолонути перелити всю масу в ємність для блендера і пюрувати до однорідного стану. Розлити гарячим у тарілки, присипати подрібненою свіжою зеленню та прикрасити базиліком.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook