Журек – кислий суп

Якщо ви спитаєте в поляків, яка їх головна національна страва – більшість скаже вам про журек. Його готують і на кожен день, і на свята. Кожна польська господиня знає як приготувати і саму зупу, і закваску для неї. Для іноземців це трохи важче, оскільки якщо сам журек приготувати ще достатньо просто, то з закваскою це так просто.

Польські господині вчатся цьому довгі роки, рецепти передають з покоління в покоління. На щастя, тепер в кожному супермаркеті можна знайти пляшечку з цією самою закваскою, чим всі і користаються, обов’язково беручи додому таку пляшечку на подарунок родині і друзям, ну і звичайно собі, щоб і вдома можна було поласувати цією чудовою польською зупою.

Подається журек обов’язково з половинкою яйця, звареного вкруту. Також можна додати зелені і сметани. А якщо вам хочеться подати ваш журек найтрадиційнішим способом, візьміть хліб, зріжте з нього верхівку та видаліть м’яку середину. Потім просмажте трохи в духовій шафі і в вас вийде надзвичайна класична тарілка для журека!

Журек – кислий суп

5 z 1 głos

Autor: Martyna Pietruszka Danie: Oсновна страваKuchnia: ПольськаTrudność: легко

Порції:

4

порції

Час підготовки:

30

min.

Час приготування:

30

min.

Калорії:

255

kcal

Журек – традиційна польська зупа, яка готується на заквасці із житнього борошна, тому має цікавий кислуватий смак. Готується обов’язково з додаванням двох видів м’яса.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Інгредієнти:

• 500 мл 500 закваска для журека

• 4 шт. 4 картопля

• 300 г 300 свиняча копчена грудинка

• 300 г 300 ковбаски

• 4 зуб. 4 часник

• 2 дрібки 2 сіль

• 2 шт. 2 ріпчаста цибуля

• 2 шт. 2 морква

• 3 ст. л. 3 соняшникова олія

• 2 шт. 2 лавровий лист

• 5 шт. 5 перець горошком

• 1 майоран 1 майоран

• 3 шт. 3 яйця курячі

• 250 г 250 сметана

Спосіб виконання:

• Покладіть до каструлі ковбасу, лаврове листя та перець горошком. Залийте водою та варіть 30 хвилин.
• Поки ковбаса вариться наріжте цибулю та моркву. Пасеруйте в олії впродовж двох хвилин. Додайте подрібнений часник, майоран та грудинку та смажте ще 5 хвилин.
• Дістаньте ковбасу з бульйону та наріжте її кільцями.
• Наріжте картоплю кубиками та додайте до бульйону. Варіть 15 хвилин.
• Додайте засмажку з цибулі і моркви до зупи і готуйте ще 10 хвилин.
• Після цього вилийте в каструлю закваску і залиште готуватися напротязі 5 хвилин. Додайте в зупу нарізану кільцями ковбасу.
• Останнім інгредієнтом буде сметана. Додайте її до журека і добре все перемішайте. Перед подачею на стіл не забудьте зварити вкруту яйця і додати до кожної порції половинку яйця.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Follow us on Facebook