W diecie człowieka, o czym mówią kolejni lekarze i dietetycy, ważne jest dostarczanie organizmowi odpowiedniej dawki warzyw i owoców każdego dnia. Dobrym sposobem, by o nich nie zapominać, jest sięganie po dania kuchni innych krajów, które są ich pełne. Jaka może pomóc? Na przykład kuchnia koreańska, która w każdym posiłku dba o porcję warzyw, jak w bibimbapie – misce pełnej smaku i zdrowia.
Ryż z lubianymi dodatkami
Podstawą azjatyckiej diety jest ryż, który – jak warzywa – jedzony jest prawie do każdego posiłku. Ile osób, tyle sposobów na to, co dodać do bibimbapu – jest to bowiem idealne danie, które można stworzyć pod swoje gusta smakowe. Nie może zabraknąć w nim ryżu – po koreańsku bap to bowiem ryż – poza tym jest jednak pełna dowolność. Można dodać glony, świeżego ogórka, marchewkę, czy nawet kimchi. Z każdym z nich będzie tworzyć smaczną i efektywną miskę, która będzie również pełna witamin i składników odżywczych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Poniżej zaprezentowany przepis poza ryżem zapewnia w sobie warzywa, porcję białka w formie mięsa oraz sadzonego jajka, oraz przypraw poprawiających trawienie: ostrej papryki. Żeby spożyć bibimbap, po jego estetycznym przygotowaniu i zrobieniu zdjęcia wystarczy całość wymieszać za pomocą drewnianej łyżki i zacząć konsumpcję. Smacznego!
Bibimbap czyli koreańska miska zdrowia
6
porcje2
godz.30
min.230
kcalBibimbap to potrawa wywodząca się z Korei i nazywana jest tam miską zdrowia. To połączenie najzdrowszych dostępnych składników. Wszystko połączone w przyjazny dla naszego metabolizmu sposób.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
500 ml 500 ugotowanego ryżu, najlepiej krótko ziarnistego tzw. do sushi
- Na sos
3 łyżki 3 pasty gochujang
1 łyżka 1 sosu sojowego
1 łyżka 1 oleju sezamowego
2 ząbki 2 czosnku, posiekane
1 łyżka 1 miodu
- na mięso
300 g 300 polędwicy wołowej
2 łyżki 2 sosu sojowego
2 łyżeczki 2 oleju sezamowego
3 ząbki 3 czosnku posiekanego
1 1 zielona cebula posiekana
1/2 łyżeczki 1/2 pieprzu
- na szpinak
250 g 250 szpinaku
1 łyżka 1 sosu sojowego
1 łyżka 1 oleju sezamowego
1 łyżeczka 1 cukru
1/2 łyżeczki 1/2 czarnego pieprzu
1 ząbek 1 czosnku, posiekany
1 łyżka 1 prażonych ziaren sezamu, startych w moździerzu
sól do smaku
- na kiełki
1 łyżka 1 oleju sezamowego
1 ząbek 1 czosnku, posiekanego
1/2 1/2 czerwonej papryczka chili, pokrojonej
500 ml 500 fasoli mung
1 łyżka 1 sosu ostrygowego
1 łyżeczka 1 cukru
1 1 zielona cebulka, posiekana
sól i pieprz do smaku
- na grzyby
200 g 200 wybranego rodzaju grzybów (shiitake, pieczarki, boczniaki), pokrojonych w plasterki
2 łyżeczki 2 sosu sojowego
2 ząbki 2 czosnku, posiekanego
2 łyżeczki 2 oleju sezamowego
prażony sezam do podania
olej do smażenia
- na cukinię
1 1 cukinia
1 ząbek 1 czosnku, posiekany
1 łyżeczka 1 oleju sezamowego
sól do smaku
zielona cebulka, sezam do podania
- a marchewkę
2 2 średniej wielkości marchewki, pokrojone w julienne
1 ząbek 1 czosnku
1 łyżka 1 oleju sezamowego
sól do smaku
- na fasolkę
200 g 200 fasolki, pokrojonej w mniejsze kawałki
1 ząbek 1 czosnku
1 łyżeczka 1 oleju sezamowego
sól do smaku
sezam do podania
Sposób przygotowania:
- W miseczce połączyć ze sobą wszystkie składniki na sos. W osobnej misce przygotować marynatę na mięso. Wołowinę pokroić w cienkie plasterki i połączyć z marynatą. Włożyć do lodówki na co najmniej godzinę. Przygotować resztę dodatków.
- W garnku ugotować zasoloną wodę. Do wrzącej wrzucić liście szpinaku i blanszować je około pół minuty. Po tym czasie szpinak odcedzić i wypłukać w zimnej wodzie. Odcisnąć nadmiar płynu. W misce połączyć ze sobą sos sojowy, olej sezamowy, cukier, pieprz, czosnek i sezam. Wymieszać razem ze szpinakiem. Odstawić.
- Kiełki wypłukać. Na patelni rozgrzać olej sezamowy. Usmażyć na nim czosnek. Dorzucić chili oraz kiełki i doprawić je sosem ostrygowym i cukrem. Smażyć 2 minuty, cały czas mieszając. Kiełki powinny zmięknąć, ale dalej pozostać chrupiące. Dorzucić zieloną cebulkę i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Odłożyć.
- Grzyby pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić na niego grzyby. Doprawić sosem sojowym oraz czosnkiem. Smażyć kilka minut aż grzyby ładnie się zarumienią. Doprawić olejem sezamowym i jeszcze chwilkę smażyć. Posypać prażonym sezamem. Odstawić.
- Cukinię pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić na niego cukinię oraz czosnek. Doprawić solą i smażyć przez około 2 minuty. Dodać olej sezamowy, posiekaną zieloną cebulkę oraz sezam. Odstawić.
- Na patelni rozgrzać olej sezamowy i wrzucić na niego marchewkę. Smażyć chwilę, cały czas mieszając. Pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek, doprawić też solą. Odstawić.
- W garnku ugotować osoloną wodę. Zblanszować na niej przez kilka minut fasolkę. Odcedzić. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić na niego odsączoną z wody fasolkę. Doprawić posiekanym czosnkiem oraz olejem sezamowym. Posypać sezamem. Odstawić.
- Na tej samej patelni usmażyć marynowaną wołowinę aż do momentu, gdy mięso będzie gotowe, a sos delikatnie odparuje.
- Miseczki wypełnić ryżem, a na wierzch ułożyć wybrane dodatki oraz mięso. Na wierzch ułożyć też usmażone jajko. Podawać razem z sosem.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
