Żurawina

Żurawina jest wieloletnią krzewinką, zaliczaną do rodziny wrzosowatych. Najbardziej znanym gatunkiem jest żurawina wielkoowocowa pochodząca z Ameryki. Charakterystyczne kuliste owoce lub czarno-czerwone przypominają jagody. Posiadają cienką, gładką skórkę, a ich smak jest cierpki i kwaśny.

Zawiera błonnik, witaminy A, C, B1, B2, B6 i E, beta-karoten, kwas cytrynowy i jabłkowy oraz minerały takie jak: wapń, potas, fosfor, miedź, żelazo, jod i magnez. Żurawina obniża poziom cukru we krwi, wzmacnia siłę mięśnia sercowego, ma działanie przeciwbakteryjne oraz przeciwgrzybicze, pomaga w infekcjach pęcherza moczowego, wzmacnia układ odpornościowy, dobrze wpływa na układ pokarmowy oraz nerki, pomaga w leczeniu schorzeń skóry i wrzodów żołądka, wspomaga obniżenie cholesterolu oraz zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy. W kuchni sprawdza się jako dodatek do owsianki, wypieków oraz koktajli. Robi się z niej konfitury, które są dodatkiem do mięs, wędlin i serów oraz nalewki. Ze względu na zawartość szczawianów, powinna być ograniczona w spożywaniu przez osoby mające problemy z nerkami lub układem moczowym, oraz osoby z osteoporozą.

Przepisy na dania z żurawiną: