Plecione drożdżówki z konfiturą żurawinową

Sposób przygotowania:

• ŻURAWINKA
• Owoce świeżej żurawiny opłucz chłodną wodą. Przełóż do rondelka, wlej wodę i zasyp cukrem. Gotuj 15 minut od czasu do czasu mieszając.
• Nadmiar płynu powinien odparować, żurawina zacząć się rozpadać, a cała konsystencja zagęścić. Po ugotowaniu konfiturę pozostaw do całkowitego wystudzenia.
• CIASTO DROŻDŻOWE
• Mąkę pszenną przesiej przez sito wprost do misy. Dodaj cukier, drożdże instant, po czym suche składniki przemieszaj ze sobą.
• Wbij jajko, wlej mleko i zagnieć ciasto. Pod koniec zagniatania wlej płynne masło i uformuj ciasto w jednolitą, zwartą kulę. Jeśli to konieczne (jeśli ciasto jest bardzo natłuszczone) dodaj jeszcze niewielką ilość mąki pszennej. Misę z ciastem drożdżowym okryj bawełnianą ścierką, odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów na 60 minut.
• Po procesie wyrośnięcia ciasto rozwałkuj na spory prostokąt o grubości 5 mm. Posmaruj go po całej powierzchni cienką warstwą żurawinowej konfitury.
• Ciasto złóż na pół względem krótszego boku, potnij na mniejsze odcinki i szerokości 3 centymetrów. Każdy odcinek złap dłońmi za dwa przeciwne końce i rolując zwiń, po czym uformuj rulonik w krążek. Część żurawinki wypłynie i pobrudzi drożdżówkę – to pożądany i apetycznie wyglądający defekt.
• Drożdżówki ułóż w odstępach na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Okryj ścierką i odstaw na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
• Wstaw do nagrzanego piekarnika do 170 stopni na 20 minut. Po upieczeniu wystudź lekko, ciepłe drożdżówki polej sporą porcją świeżo przygotowanego lukru. Lukier pozostaw do zastygnięcia.