Tradycyjne węgierskie leczo

Leczo jest to potrawa węgierska, składająca się pomidorów, papryki, cebuli i boczku. W Polsce przygotowywane jest jeszcze z dodatkiem cukinii oraz kiełbasy ( niektórzy dodają także mięso). Klasyczne leczo jest potrawą idealną na błyskawiczny i smaczny obiad, ponieważ jest sycące, pożywne i szybkie w przygotowaniu, gdyż zawiera nieskomplikowane składniki. Na Węgrzech podaje się go jako dodatek do dań mięsnych np. kotletów schabowych a w Polsce jada się leczo przeważnie z chlebem lub samo. Ciekawostką jest, że można przed końcem duszenia wmieszać jajka lub na początku duszenia dodać ryż, który gotując się zagęści potrawę. Zobacz też leczo z papryką i cukinią albo paprykowe leczo z boczkiem i swojską kiełbasą.

Tradycyjne węgierskie leczo

5 z 2 głosy

Autor: przepisy użytkowników Danie: Denie główneKuchnia: WęgierskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

15

min.

Gotowanie

45

min.

Kalorie

235

kcal

Leczo to potrawa węgierska, składająca się pomidorów, papryki, cebuli i boczku. Przygotowywane jest z dodatkiem cukinii oraz kiełbasy.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

• 4 4 średnie cebule

• 5 sztuk 5 kiełbasy (śląska, podwawelska)

• 5 ząbków 5 czosnku

• 3 3 papryki (żółta, czerwona i zielona)

• 1 1 cukinia

• 5 5 średnich pomidorów (wyparzone i obrane ze skórki)

• przecier pomidorowy

• przyprawy: pieprz, kucharek, papryka ostra, przyprawa w płynie, ziele angielskie, liść laurowy

Sposób przygotowania:

• Przed rozpoczęciem należy dokładnie umyć, obrać warzywa i pokroić w drobną kostkę.
• Następnie do większego garnka wlewamy trochę oleju i zaczynamy wszystko po kolei podsmażać.
• Pierwsze wkładamy cebulę, potem kiełbasę, papryki i cukinię.
• Gdy już wszystkie produkty są podsmażone, zalewamy wodą trochę ponad warzywa i gotujemy na małym ogniu.
• Dodajemy czosnek, obrane pomidory, przyprawiamy i gotujemy przez około 15 min pod uchyloną pokrywką, w międzyczasie kilka razy mieszając.
• Na koniec dodajemy przecier pomidorowy.

Zestaw talerzy i sztućców dla dzieci:

• Constructive Eating – ConstructionZobacz
• Constructive Eating – Garden Fairy LineZobacz
• Constructive Eating – Zestaw Dino LineZobacz

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Zobacz ProstePesto na Facebooku

• Wszystkie nasze przepisy staramy się przygotować w oparciu o najwyższe standardy żywieniowe. Sprawdź zalecenia, jakie przekazuje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej i dowiedz się więcej.

Jakie jest tradycyjne węgierskie leczo?

Leczo to tradycyjna węgierska potrawa, która z czasem stała się popularna również w innych krajach regionu, takich jak Polska, Czechy czy Słowacja. Jest to gęsty gulasz z charakterystycznym czerwonym zabarwieniem, spowodowanym obecnością papryki.

Oto kilka kluczowych cech i składników tradycyjnego węgierskiego leczo:

1. Papryka. To główny składnik leczo, który nadaje potrawie jej charakterystyczny smak i kolor. Węgry są znane z uprawy papryki, a jej suszona i mielona forma jest jednym z głównych składników węgierskiej kuchni.
2. Kiełbasa. W tradycyjnym leczo często pojawia się kiełbasa, która dodaje potrawie głębi smaku i uczyni ją bardziej sycącą.
3. Warzywa. Oprócz papryki w leczo można znaleźć również inne warzywa, takie jak pomidory, cebula czy papryka słodka i ostra.
4. Mięso. Choć kiełbasa jest popularnym składnikiem, leczo może być również przygotowane z innymi rodzajami mięsa, takimi jak wieprzowina, wołowina czy drób.
5. Przyprawy. Oprócz papryki do leczo dodawane są również inne przyprawy, takie jak sól, pieprz, czosnek i inne aromatyczne dodatki, które podkreślają smak potrawy.
6. Konsystencja. Leczo ma gęstą, soczystą konsystencję. Jest to potrawa jednogarnkowa, która często jest podawana jako główne danie.

Leczo jest często podawane z chlebem, który doskonale komponuje się z jego gęstą i bogatą konsystencją. W zależności od regionu i osobistych upodobań, różne wersje leczo mogą zawierać dodatkowe składniki czy przyprawy.

Ciekawostki o węgierskim leczo:

Węgierskie leczo to fascynujące danie o bogatej historii i wielu tradycjach. Oto kilka ciekawostek na jego temat:

1. Słowo “leczo” pochodzi z węgierskiego “lecsó”, co można tłumaczyć jako “potrawa z papryki”.
2. Węgry są jednym z najważniejszych producentów papryki w Europie. Papryka stała się tak ważna dla kultury i kuchni węgierskiej, że jest nazywana “czerwonym złotem”.
3. Choć istnieje podstawowa wersja leczo, wiele rodzin węgierskich ma własne, unikalne wersje tego dania. Niektóre dodają do leczo bakłażana, inne zaś urozmaicają je różnego rodzaju mięsami lub nawet rybą.
4. Choć leczo jest uważane za tradycyjne danie węgierskie, podobne wersje tego gulaszu można znaleźć w kuchniach innych krajów środkowo-europejskich, takich jak Polska, Czechy czy Słowacja.
5. Współczesne wersje leczo często są przygotowywane w wersji wegetariańskiej, bez dodatku kiełbasy czy innego mięsa.
6. Leczo jest danie jednogarnkowym, co czyni je idealnym na wszelkiego rodzaju imprezy, pikniki czy ogniska.
7. Francuskie ratatouille, choć różni się od leczo składnikami i smakiem, jest podobnym daniem jednogarnkowym bazującym na warzywach. Niektórzy porównują obie te potrawy ze względu na ich konsystencję i sposób przygotowania.
8. Tradycyjnie leczo jest przygotowywane latem i na wczesną jesień, kiedy papryka i pomidory są w sezonie i mają najlepszy smak.

Węgierskie leczo, ze względu na swoją prostotę, wszechstronność i głęboki smak, zdobyło serca wielu ludzi nie tylko na Węgrzech, ale także poza ich granicami.