Jeden z moich ulubionych przepisów na błyskawiczny obiad w środku tygodnia, kiedy wszystko robię w biegu. Makaron Spaghetti à la Carbonara. W klasycznym przepisie na Carbonarę znajdują się surowe jajka. Staram się unikać spożywania jajek na surowo z różnych względów. Dlatego postanowiłam zmodyfikować oryginalny przepis, poprzez zastąpienie jajek śmietanką 30%. Całość smacznie się komponuje z sosem śmietankowym.
Istotnym czynnikiem gwarantującym smaczne danie, jest boczek. Powinien być dobrej jakości, nie za tłusty, najlepiej swojski. Boczek zapewnia w większej części smak i aromat. Dzięki niemu nie trzeba używać już dodatkowych przypraw, poza solą i pieprzem.
Spaghetti carbonara z boczkiem i natką pietruszki
4
porcje10
min.20
min.290
kcalPrzygotowanie Carbonary według tego przepisu zajmie nie więcej niż 30 minut. Najprostszy sposób na wyśmienity makaron z sosem śmietankowym.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
20 dag 20 boczku gotowanego
1 1 cebula
kilka łodyżek natki pietruszki
200 ml 200 śmietanki 30%
150 g 150 makaronu spaghetti
sól i świeżo zmielony pieprz
- DODATKOWO
tatry parmezan do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Makaron spaghetti gotujemy al dente w osolonej wodzie.
- Boczek i cebulę kroimy w kostkę i dusimy na głębokiej patelni. Nie ma konieczności dodawania oleju, ponieważ boczek wytopi potrzebny tłuszcz.
- Kiedy powyższe składniki lekko się przyrumienią, dodać pokrojoną natkę pietruszki oraz wlać śmietankę 30%. Doprawić pieprzem i solą do smaku i gotować jeszcze przez chwilę. Sos będzie dość rzadki, ale nie ma konieczności zagęszczania go mąką.
- Do powstałego sosu wrzucić ugotowany makaron i wymieszać. Makaron wchłonie nieco płynu i sos się zagęści.
- Carbonara jest gotowa do podania. Po nałożeniu na głęboki talerz, udekorować tartym parmezanem.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
sos bardzo aromatyczny za sprawą boczku, który nadaje pysznego smaku. warto faktycznie by boczek był dobrej jakości i smaczny
Co prawda nie jest to prawdziwa Carbonara, ale ze śmietanką 30 nawet lepsza niż oryginalna wersja
Polecam nawet początkującym kucharkom, takim jak ja, banalnie prosty przepis a makaron zniknął z talerzy błyskawicznie