Dżem rabarbarowy z pomarańczową galaretką

Sposób przygotowania:

• Rabarbar oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Umieść w szerokim rondlu wraz z sokiem pomarańczowym – polecam użyć soku wyciśniętego ze świeżych pomarańczy. Gotuj na niewielkiej mocy palnika, aż cząstki rabarbaru zaczną się rozpadać.
• Powstałą w garnku marmoladę zblenduj na gładko. Dodaj potrzebną ilość zwykłego cukru i filety obranej pomarańczy – jeśli pomarańcza ma twarde, grube błonki, postaraj się je usunąć przy pomocy ostrego noża.
• Dżem rabarbarowy z dodatkiem pomarańczy zagotuj, niech delikatnie bulgocze aż cząstki pomarańczy zmiękną. Nie pozwól jednak pomarańczą całkiem się rozgotować, ich kawałki nadadzą przyjemną strukturę w dżemie.
• Dodaj opakowanie żelfixu, po czym dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez chwilkę.
• Dżem zdejmij z palnika i wsyp do niego 2 pomarańczowe galaretki. Rozmieszaj marmoladkę, unikając tym samym powstania grudkowej masy.
• Gorącą marmoladkę przełóż do wyparzonych, gorących słoiczków. Zakręć szczelnie i ułóż dnem do góry na ściereczce. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.