Francuskie grzanki z pieca Croque Madame

Sposób przygotowania:

• SOS BESZAMELOWY
• W niewielkim rondelku rozpuść masło. Na płynne masło wsyp mąkę, podgrzewaj mieszając przez 2 minuty aż mąką się sparzy i stworzy z masłem jednolitą strukturę.
• Do zasmażki wlej mleko, podgrzewaj i mieszaj rózgą kuchenną aż uzyskasz zagęszczoną budyniową konsystencję. Proces gęstnienia beszamelu może potrwać do 10 minut, aż mleko uzyska odpowiednią temperaturę. Pod koniec dopraw gałką muszkatołową, solą i mielonym pieprzem.
• GRZANKI CROQUE MADAME
• Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni grzanie góra dół. Dużą blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, będzie potrzebna do upieczenia grzanek.
• Kromki pieczywa posmaruj z jednej strony masłem i wstaw na 5 minut do rozgrzanego piekarnika. Chlebek powinien nabrać odrobinę chrupkości. Grzanki wyjmij z piecyka, ale nie wyłączaj piekarnika gdyż będzie jeszcze potrzebny.
• 2 przygotowane grzanki posmaruj po wewnętrznej stronie musztardą dijon, następnie ułóż po 2 plasterki szynki. Wylej połowę sosu beszamelowego i od góry przykryj 2 grzanką tworząc coś w rodzaju tosta. Na wierzch wylej resztę beszamelu i posyp tartym cheddarem. Podwójne grzanki ponownie wstaw do wciąż grzejącego piekarnika na 10 minut.
• W międzyczasie rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju rzepakowego i usmaż 2 jaja sadzone. Postaraj się by białko było ścięte, a żółtko pozostało nieco płynne. Jajka sadzone ułóż na upieczonych, rumianych grzankach.