W ramach słodkiego obiadu można przygotować wiele propozycji: naleśniki, pierogi, makaron z owocowym koktajlem. Ostatnio przypomniałam sobie o pewnym przysmaku, którego nie jadłam od bardzo dawna. Mianowicie knedle z owocami nadziane całą truskaweczką. Za czasów dzieciństwa takie knedle przygotowywała mama kiedy miała więcej czasu, kiedy zaś pracowała przywoziła popołudniu obiad z baru mlecznego Inka świetnie prosperującego w moim mieście już o tylu lat. W pakunku z baru mlecznego znajdowały się porcje różnych pyszności, między innymi knedle z owocami polane topionym masełkiem z cukrem. Postanowiłam odtworzyć to pyszne wspomnienie na własną rękę. Knedle z truskawkami.
Knedle nadziewane całymi truskawkami
14
sztuk20
min.10
min.150
kcalTradycyjne knedle nadziewane całymi truskawkami. Słodkie knedle z tłuczonych ziemniaków i mąki z truskawką w środeczku.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
500 g 500 ugotowanych ziemniaków przepuszczonych przez praskę
2 2 małe jajka ściółkowe S
200 g 200 mąki pszennej
70 g 70 mąki ziemniaczanej
szczypta soli
300 g 300 świeżych polskich truskawek
50 g 50 roztopionego masła
kwaśna śmietana 18 %
zwykły cukier
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki ugotuj do miękkości, od razu po ugotowaniu odcedź z wody i potraktuj praską do ziemniaków. Odstaw je na jakiś czas by przestygły, najlepiej pod przykryciem zapobiegając wysychaniu ziemniaczanego puree. Z tłuczonych ziemniaków, jajek, mąki pszennej i ziemniaczanej oraz soli zagnieć dłońmi jednolite ciasto (podobnie jak ciasto na kluseczki śląskie).
- Z przygotowanej masy odrywaj niewielkie kawałki ciasta, uformuj w kulkę i spłaszczaj dłońmi. Na środku ułóż odszypułkowaną truskawkę i opatul ją szczelnie ciastem, uszczelniając brzegi.
- Knedle z truskawkami wkładaj na osolony wrzątek i gotuj 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię gotującej się wody. Najlepiej nie gotuj wszystkich jednocześnie, a gotowanie rozłóż na 2 – 3 razy. Knedle nie posklejają się i zachowają swój kształt. Wyławiaj delikatnie łyżką cedzakową.
- Podawaj z roztopionym masełkiem i posypane kryształowym cukrem. Możesz także dołożyć łyżkę kwaśnej śmietany.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
