Popękane ciasteczka czekoladowe

Sposób przygotowania:

• Masło umieść w garnuszku, podgrzewając doprowadź do jego roztopienia. Masła pod żadnym pozorem nie gotuj.
• Płynne masło zdejmij z palnika i natychmiast wrzuć do niego tabliczkę połamanej gorzkiej czekolady. Pod wpływem ciepła czekolada powinna się rozpuścić i wraz z masłem utworzyć czekoladowy sos.
• Przygotuj suche składniki: mąkę pszenną, orkiszową i proszek do pieczenia przesiej przez sito. Dodaj szczyptę soli oraz cukier waniliowy i przemieszaj delikatnie.
• Całe jajka wbij do misy miksera, ubij je z cukrem trzcinowym na kogel mogel. Ucieraj do całkowitego rozpuszczenia cukru.
• Suche składniki, sos czekoladowo maślany i ubite jajka z cukrem połącz razem. Owiń folią spożywczą i wstaw na co najmniej 3 godziny do lodówki. W tym czasie ciasto stężeje i łatwiej będzie formować pojedyncze ciastka.
• Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Przygotuj dużą blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Schłodzone surowe ciasto wyjmij z lodówki i formuj z niego małe kulki nieco mniejsze od orzecha włoskiego. Każdą kulkę obtocz w obficie cukrze pudrze i układaj na blasze. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 10 minut w temperaturze 170 stopni.