Praca za barem potrafi być nie lada sztuką. Każdy ceniony barman powinien być wyposażony w zestaw akcesoriów barmańskich, dzięki któremu będzie w stanie przygotować najbardziej wymyślne drinki. Jak powinien wyglądać niezbędnik barmana?
Shaker barmański
Prawdopodobnie najbardziej podstawowe i jednocześnie najbardziej charakterystyczne naczynie
barmana. Pozwala na zmiksowanie różnego rodzaju alkoholi i napojów niegazowanych. Wśród
profesjonalnych akcesoriów barmańskich można wyróżnić shakery bostońskie, ze szklanicą, shakery do
koktajli oraz shakery dwu lub trzyczęściowe. Te ostatnie są znacznie łatwiejsze w obsłudze, z kolei
shakery bostońskie najczęściej używane są przez specjalistów, ze względu na doskonałe zabezpieczenie
przed przeciekaniem.
Łyżka barmańska
Długa łyżka wykonana ze stali nierdzewnej. Służy do wymieszania drinków, których nie sporządza się w
shakerze. Jest także niezbędna przy tworzeniu drinków warstwowych. Spiralna konstrukcja umożliwia
tworzenie artystycznych pasków podczas lania składników po łyżce trzymanej do góry nogami.
Profesjonalny barman nie wyobraża sobie bez niej pracy!
Miarka barmańska
Kolejny element należący do podstawowych akcesoriów barmańskich. Z pomocą miarki można
odmierzyć odpowiednią ilość poszczególnych składników, co jest kluczowe przy przyrządzaniu drinków.
Miarki barmańskie są dwustronne i występują w różnych rozmiarach, dlatego warto mieć w zanadrzu
kilka różnych wariantów: 15/30 ml, 25/35 ml, 20/40 ml czy 25/50 ml.
Nalewak
Precyzja w pracy barmana jest niezwykle istotna. Ciężko wyobrazić sobie skrupulatne i szybkie
odmierzanie alkoholu bez nalewaka barmańskiego. Ta prosta końcówka montowana na szyjce butelki
pozwala na swobodny przepływ płynu i umożliwia precyzyjne dozowanie alkoholu. Ogranicza także
ryzyko rozlania trunku podczas nalewania.
Muddler
Muddler, czyli niewielki moździerz służący do rozdrabniania i wyciskania soku z owoców oraz przypraw i
ziół użytych do drinka. Używa się go między innymi do skomponowania popularnego Mojito. Stworzony
jest z drewna, tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej i służy do ugniatania składników bezpośrednio
w szklance.
Sitko barmańskie
Sitko barmańskie zwykle stanowi nieodłączny element shakera bostońskiego. Dzięki niemu można z
łatwością oddzielić drink od lodu lub owoców podczas przelewania zawartości z shakera do szklanek.
Istnieją dwa rodzaje sitka barowego – Hawthrone, obecnie używane przez większość profesjonalistów
oraz Julep, sitko starszego typu, które wyglądem przypomina durszlak.
Obieraczka
Skórki owoców cytrusowych stanowią istotny składnik wielu wymyślnych drinków. Dlatego istotnym
elementem niezbędnika barmańskiego powinna być również obieraczka barowa, umożliwiająca szybkie
skrawanie świeżych skórek bezpośrednio przed podaniem drinka, co pozwala zachować odpowiedni
aromat.
Krustownica
Nie jest to akcesorium barmańskie pierwszej potrzeby, jednak może być przydatne, zwłaszcza jeśli
istotna jest szybkość przyrządzanych drinków. Krustownica pozwala na szybkie pokrycie brzegów
kieliszka kryształkami cukru, soli lub innej przyprawy. Choć można z łatwością zrobić to innymi,
domowymi sposobami, profesjonalne narzędzie może okazać się przydatne, gdy na barze mnożą się
zamówienia na Margarity.
Gdzie kupić akcesoria barmańskie?
Zakup profesjonalnego sprzętu stacjonarnie zwykle jest trudny. Jeśli chodzi o akcesoria barmańskie,
sklep internetowy jest najlepszą możliwą opcją. Przez zakupem warto zapoznać się ze specyfikacją
wszystkich produktów i sprawdzić, czy na pewno nadadzą się dla barmanów, do pracy za barem, a nie
jedynie do przyrządzania fikuśnych drinków w domowym zaciszu. Należy szukać przede wszystkim
profesjonalnych sklepów z wyposażeniem dla gastronomii, dzięki czemu można mieć pewność, co do
jakości sprzedawanych akcesoriów.
Akcesoria barmańskie kupisz tutaj: https://multigastro.pl/akcesoria-barmanskie