Ciasto na pizzę. Jak zrobić szybkie cienkie ciasto na pizze

Sposób przygotowania:

• Przygotowujemy rozczyn drożdży. Jeśli używamy świeżych drożdży, w pierwszej kolejności należy je ocieplić do temperatury pokojowej. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie i dodajemy 2 łyżki mąki oraz pół łyżeczki cukru. Dokładnie wymieszajmy rozczyn i pozostawmy go na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Pamiętajmy, że rozczyn ze świeżych drożdży może zwiększyć objętość 2-3 razy.
• Mąkę przesiej do miski, w której będziesz mieszać ciasto, dodaj sól i wymieszaj. Zrób wgłębienie w mące i wlej w nie rozczyn. Następnie zagarniając mąkę z brzegów sukcesywnie wyrabiaj ciasto przez 3-4 minut. Pod sam koniec dodaj łyżkę oliwy i wygnieć ciasto jeszcze minutę.
• Wyciągnij ciasto na pizzę na stolnicę, która wstępnie oprószona będzie mąką i wygniataj kolejne 15 minut. Jeśli masz mikser planetarny lub inne urządzenie do wyrabiania ciasta, możesz z niego skorzystać.
• Po wyrobieniu ciasta odstaw go przykryte ściereczką na godzinę czasu aby wyrosło. Ciasto zostaw w miejscu ciepłym, nie przy otwartym oknie i nie w przeciągach.
• Po wyrośnięciu ciasta wyciągnij go ponownie na stolnicę wyrabiaj ponownie około 5-7 minut aby usunąć z ciasta pęcherzyki powietrza, które zrobiły się podczas wyrastania ciasta. Po wyrobieniu przykryj ściereczką na 5min.
• Blachę do pieczenia (lub blaszki do pizzy – 2 sztuki na tą ilość ciasta) wyłóż papierem do pieczenia. Połóż na środek ciasto i rozciągaj go na brzegi. Ciasto na pizzę powinno się rozciągać, nie wałkować, lecz możesz delikatnie wspomóc się wałkiem. Ciasto jest elastyczne i wraca do poprzedniego kształtu, więc ten etap wymaga cierpliwości i samozaparcia.
• Ciasto posmaruj cienką warstwą sosu pomidorowego i dodaj ulubione składniki.
• Pizzę włóż do piekarnika uprzednio rozgrzanego do 250C i piecz przez 10 minut.