Ciasto na pizzę to podstawa tego dania. To od ciasta w większym stopniu zależy smak pizzy niż od dodanych do niej składników. Dlatego też postanowiliśmy opublikować sprawdzony, szybki, prosty i co najważniejsze smaczny przepis na ciasto na pizzę. Jeśli więc chcesz wiedzieć jak zrobić ciasto na pizzę to przeczytaj poniższy przepis na cienkie ciasto na pizzę włoską.
Wartości odżywcze
4 servings per container
Kalorie290
- Na porcję% Dzienna wartość *
- Tłuszcze
13g
20%
- Nasycone 3g 15%
- Cholesterol 51mg 17%
- Sód 750mg 32%
- Na porcję% Dzienna wartość *
- Węglowodany
56g
19%
- Błonnik 2g 8%
- Cukry 8g
- Białko 9g 18%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ciasto na pizzę – najczęściej zadawane pytania
Wartość kaloryczna ciasta na pizzę zależy od użytych składników. Szacuje się, że standardowe ciasto na pizzę ma od 260 do 360 kcal.
Do przygotowania ciasta na pizzę potrzebujemy mąkę pszenną, drożdże, sól, cukier, wodę i oliwę z oliwek.
Ciasto na pizzę powinno wyrastać około godziny. Maksymalnie półtorej godziny. Nie powinno się przeciągać tego czasu.
Nie powinno się wałkować ciast na pizzę. Powinno być ono rozciągane. Oczywiście wałkowanie ciasta na pizzę nie sprawi, że nie wyjdzie, ale jednak smakosze zauważą różnicę.
Ciasto na pizzę powinno wyrastać w temperaturze pokojowej. Oczywiście może to być też temperatura nieznacznie wyższa i niższa. Nie powinna być jednak niższa niż 15C, gdyż drożdże nie będą się rozmnażać.
Drożdże powinny być rozpuszczane w letniej wodzie. Gorąca woda zabije drożdże w zaczynie a zbyt niska temperatura sprawi, że drożdże nie będą się rozmnażać.
Ciasto na pizzę powinno się piec przez 10 minut. Oczywiście wszystko zależy od składników na pizzy i temperatury pieczenia.
Pizza powinna być pieczona w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze wysokiej przez krótki okres czasu. Najlepiej w temperaturze 250C w czasie 10 minut.
Na pizzę oczywiście wybieramy mąkę pszenną. Chociaż można zrobić pizzę także z innej mąki. Jeśli chodzi o typ mąki, to na ciasto na pizzę najlepsza jest mąka typu 500 jeśli zależy nam na cienkim cieście. Typ 3000 wybierzmy, gdy chcemy mieć pulchne i grube ciasto.
Typy mąki pszennej. Jaka mąka jest najlepsza na ciasto na pizzę?
Należy wiedzieć, że mąka pszenna jest najbardziej wykorzystywaną mąka w naszej kuchni. Generalnie w sklepach możemy kupić mąki pszenne o różnych typach. Co właściwie oznacza typ mąki pszennej i czym te typy się różnią od siebie? Warto wiedzieć, ze typy mąki pszennej informują nas o zawartości substancji mineralnych w produkcie po jego zmieleniu. Dla przykładu mąka pszenna o typie 450 zawiera 0, 45% substancji mineralnych, natomiast typ 650 będzie ich miał 0, 65%. Im mąka posiada bielszy kolor, tym niższy ma numer typu. A kiedy kolor mąki jest ciemniejszy, tym wyższa w niej zawartość otrębów i tym samym wyższy typ. W zależności od typu mąki nadaje się ona do różnych przygotowywanych przez nas potraw. A oto typy mąk i ich zastosowanie:
- Typ 450 – torty, ciasta biszkoptowe
- Typ 500 – kluski, pierogi, cienka pizza, makarony, naleśniki, omlety, ciasta kruche
- Typ 550 – ciasta drożdżowe, ciasta smażone (np. pączki, faworki, oponki i racuchy)
- Typ 750, 1400, 1850, 2000 – wypieki domowego pieczywa
- Typ 3000 – chleby na zakwasie, pulchne grube ciasto na pizzę czy makaron.
Ciasto na pizzę ProstePesto.pl – wskazówki:
- Jeśli używasz świeżych drożdży, przed zrobieniem rozczynu ogrzej je do temperatury pokojowej, ale nie ogrzewaj za szybko. Wystarczy jak 30min wcześniej wyciągniesz z lodówki.
- Ciasta staraj się nie wałkować, tylko rozciągać, aby zachować strukturę ciasta. Jeśli jednak rozciąganie nie jest możliwe, możesz delikatnie wspomóc się wałkiem.
- Ciasto najlepiej piec w niskich formach jak niska blacha do piekarnika lub niskie formy do pizzy. Jeśli jednak nie dysponujesz taką formą, możesz użyć tortownicy.
- Pizza to bardzo popularne danie, ale też z wielką tradycją i jest robiona w wielu krajach, zwłaszcza we Włoszech z dużą pieczołowitością. Zerknij na Wikipedię aby dowiedzieć się więcej o tym włoskim specjale.
- Jeśli interesuje Cię inny przepis na ciasto na pizzę lub przepis na pizzę, zerknij do naszego działu z inspiracjami w kategorii “pizza“.
Ciasto na pizzę – ciekawostki
Pizza to popularne danie kuchni włoskiej, a ciasto na pizzę jest jednym z jej kluczowych składników. Oto kilka ciekawostek związanych z ciastem na pizzę:
- Początki w Italii. Ciasto na pizzę ma długą historię sięgającą starożytnego Rzymu i Grecji, ale to we Włoszech, zwłaszcza w Neapolu, pizza stała się tak popularna, jak ją znamy dzisiaj.
- Tradycyjne składniki. Tradycyjne włoskie ciasto na pizzę jest przygotowywane z kilku prostych składników, takich jak mąka, drożdże, sól i woda. To prostota składników podkreśla smak reszty składników na pizzy.
- Długa fermentacja. Niektóre tradycyjne przepisy na ciasto na pizzę wymagają długiego procesu fermentacji, który może trwać kilka dni. To pozwala na rozwinięcie się smaku ciasta i uzyskanie chrupiącej, ale elastycznej konsystencji.
- Elastyczność i różnorodność. Ciasto na pizzę jest niezwykle elastyczne i może być przygotowane na wiele różnych sposobów. Może być cienkie i chrupiące lub grube i miękkie, w zależności od preferencji smakowych.
- Rodzaje ciast. Oprócz tradycyjnego ciasta na pizzę, istnieją także inne rodzaje ciast, takie jak ciasto na pizzę na zakwasie lub ciasto na pizzę na parze. Każdy rodzaj ciasta nadaje pizzy inną teksturę i smak.
- Wpływ na smak. Ciasto na pizzę nie jest tylko nośnikiem dla innych składników, ale także wpływa na smak i konsystencję całego dania. Dlatego ważne jest staranne przygotowanie i pieczenie ciasta.
- Nowoczesne eksperymenty. Współczesna kuchnia eksperymentuje z różnymi rodzajami ciast na pizzę, w tym ciastem na bazie kalafiora lub ciastem na bazie innych warzyw, co daje opcje dla osób o różnych preferencjach dietetycznych.
- Popularność na całym świecie. Pizza jest jednym z najpopularniejszych dań na świecie i jest uwielbiana przez ludzi na całym globie. Różne kultury i regiony mają swoje własne wersje pizzy, a ciasto jest podstawą dla wszystkich tych różnorodnych smaków.
Ciasto na pizzę jest kluczowym elementem tego ulubionego dania, które cieszy się popularnością na całym świecie ze względu na swoją elastyczność, smak i możliwość dostosowania do różnych preferencji smakowych.
Ciasto na pizzę – podsumowanie
Ciasto na pizzę to kluczowy element każdej pizzy, który wpływa na jej smak, konsystencję i jakość. Ciasto na pizzę jest podstawowym składnikiem, na którym bazuje każda pizza. Charakteryzuje się kilkoma ważnymi cechami:
- Elastyczność. Ciasto na pizzę jest elastyczne i sprężyste, co pozwala na rozciąganie go na odpowiedni rozmiar i kształt. Dzięki temu można dostosować grubość i rozmiar pizzy do własnych preferencji.
- Chrupiąca skórka. Po upieczeniu ciasto na pizzę ma chrupiącą skórkę na zewnątrz, co jest charakterystyczną cechą pizzy. To skórka ciasta nadaje pizzy wyjątkową teksturę.
- Miękka wnętrze. Pomimo chrupiącej skórki, wewnętrzna część ciasta jest miękka, delikatna i lekko gąbczasta. To sprawia, że pizza jest przyjemna w jedzeniu.
- Zdolność do podtrzymywania składników: Ciasto na pizzę jest na tyle wytrzymałe, że może utrzymać różne składniki, takie jak sos pomidorowy, ser, warzywa i mięso, bez rozpadania się podczas pieczenia.
- Smak podstawowy. Podstawowy smak ciasta na pizzę jest delikatny i nie dominuje nad pozostałymi składnikami. Jest on doskonałym nośnikiem smaku dla innych składników pizzy.
- Wersje różniące się składnikami. Istnieje wiele różnych przepisów na ciasto na pizzę, które różnią się rodzajem mąki, ilością drożdży, czasem fermentacji i innymi składnikami dodanymi do ciasta. To pozwala na uzyskanie różnych tekstur i smaków ciasta.
- Popularność na całym świecie. Pizza jest uwielbiana na całym świecie, a ciasto na pizzę jest podstawą każdej wersji tego dania w różnych krajach. Każdy region może mieć swoją unikalną wersję ciasta na pizzę, ale jego podstawowe cechy pozostają niezmienne.
Ciasto na pizzę jest nieodłącznym elementem każdej pizzy i odgrywa kluczową rolę w tworzeniu doskonałego smaku i tekstury tego popularnego dania.
Bardzo lubię domową pizzę! Niedawno nawet dostałam od rodzinki piec do pizzy ariete i to jest super sprawa
zawsze wychodzi polecam!<3
nie dajemy oliwy z oliwek, tylko oliwy albo oleju z oliwek.
Oliwa to olej z oliwek więc nie ma potrzeby mówić *oliwa z oliwek*.
Nie mówimy że dajemy masło z masła…
Ciasto pomimo tego jest proste i dobre.
Czy ciasto można przechować na drugi dzień? Chcialabym użyć połowy ciasta ,a z drugiej części upiec pizzę na drugi dzień..
Bardzo ciekawe pytanie. Powinno nie być z tym problemu przy przechowywaniu w lodówce (w ciepłym miejscu ciasto nabierze “drożdżowego” smaku i zapachu). Nie próbowaliśmy jednak przechowywać, wiec teoria może rozjechać się z praktyką. Prosimy o informację zwrotną czy się udało
Dzień dobry, ile gramów świeżych drożdży należy użyć w tym przepisie?
Robię z tego przepisu piaty raz(znam go już na pamięć )rewelacyjne ciasto.Próbowałam z wielu przepisów,ale ten jest prosty ,bezproblemowy i zawsze wychodzi.Nieważne jakie składniki do pizzy dodajemy.Zawsze pysznie:)Dziękuję i polecam