Ciasto na pizzę. Jak zrobić szybkie cienkie ciasto na pizze

Ciasto na pizzę. Szybkie cienkie ciasto na pizze

Ciasto na pizzę to podstawa tego dania. To od ciasta w większym stopniu zależy smak pizzy niż od dodanych do niej składników. Dlatego też postanowiliśmy opublikować sprawdzony, szybki, prosty i co najważniejsze smaczny przepis na ciasto na pizzę. Jeśli więc chcesz wiedzieć jak zrobić ciasto na pizzę to przeczytaj poniższy przepis na cienkie ciasto na pizzę włoską.

Ciasto na pizzę. Szybkie cienkie ciasto na pizze

4.7 z 195 głosów
Autor: Martyna Pietruszka Danie: PizzaKuchnia: WłoskaTrudność: Średnia
Porcje

4

porcje
Przygotowanie

1

godz. 

40

min.
Gotowanie

10

min.
Kalorie

290

kcal

Prezentujemy prosty przepis na przygotowanie ciasta na pizzę, który sprawdzi się w każdym domu. Dobra pizza to kwestia smaku, jakie damy do niej składniki to indywidualne gusta. Jednak idealne, cienkie, włoskie ciasto na pizzę to fundament dobrej pizzy. Przekazujemy więc w Państwa ręce przepis na ciasto na pizzę jak z pizzerii.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej na ciasto

  • 100 g mąki pszennej do podsypywania

  • 7 g drożdży instant

  • 125 ml letniej wody

  • 1/2 łyżeczki cukru

  • 1 łyżeczka płaska soli

  • 1 łyżka oliwy z oliwek


Sposób przygotowania:

  • Przygotowujemy rozczyn drożdży. Jeśli używamy świeżych drożdży, w pierwszej kolejności należy je ocieplić do temperatury pokojowej. Drożdże (czy to świeże czy to instant) rozpuszczamy w pół szklanki letniej wody i dodajemy 2 łyżki mąki oraz pół łyżeczki cukru. Dokładnie wymieszajmy rozczyn i pozostawmy go na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Pamiętajmy, że rozczyn ze świeżych drożdży może zwiększyć objętość 2-3 razy. Rozczyn z drożdży instant zwiększy objętość o połowę.
  • Mąkę przesiej do miski, w której będziesz mieszać ciasto, dodaj sól, oliwę i wymieszaj. Zrób wgłębienie w mące i wlej w nie rozczyn. Następnie mieszaj łyżką aż do mniej połączenia składników a później zagarniając mąkę z brzegów sukcesywnie wyrabiaj ciasto przez 3-4 minut.
  • Wyciągnij ciasto na pizzę na stolnicę, która wstępnie oprószona będzie mąką i wygniataj kolejne 15 minut. Jeśli masz mikser planetarny lub inne urządzenie do wyrabiania ciasta, możesz z niego skorzystać.
  • Po wyrobieniu ciasta odstaw go przykryte ściereczką na godzinę czasu aby wyrosło. Ciasto zostaw w miejscu ciepłym, nie przy otwartym oknie i nie w przeciągach.
  • Po wyrośnięciu ciasta wyciągnij go ponownie na stolnicę wyrabiaj ponownie około 5-7 minut aby usunąć z ciasta pęcherzyki powietrza, które zrobiły się podczas wyrastania ciasta. Ciasto na tym etapie możesz podsypywać mąką tak, żeby nie kleiło się do rąk i stolnicy. Ciasto ma być aksamitnie gładkie, bardzo delikatnie klejące się. Po wyrobieniu przykryj ściereczką na 5min.
  • Blachę do pieczenia (lub blaszki do pizzy – 2 sztuki na tą ilość ciasta) wyłóż papierem do pieczenia. Połóż na środek ciasto i rozciągaj go na brzegi. Ciasto na pizzę powinno się rozciągać, nie wałkować, lecz możesz delikatnie wspomóc się wałkiem. Ciasto jest elastyczne i wraca do poprzedniego kształtu, więc ten etap wymaga cierpliwości i samozaparcia.
  • Ciasto posmaruj cienką warstwą sosu pomidorowego i dodaj ulubione składniki.
  • Pizzę włóż do piekarnika uprzednio rozgrzanego do 250C i piecz przez 10 minut pilnując, żeby się nie przypaliło. Przy takiej dużej temperaturze to moment i nie zawsze ciasto potrzebuje 10 minut – może być krócej o minutę, dwie w zależności od pieca..

Zestaw talerzy i sztućców dla dzieci:

  • Constructive Eating - Zestaw Dino LineConstructive Eating – Zestaw Dino LineZobacz
  • Constructive Eating - Construction LineConstructive Eating – ConstructionZobacz
  • Constructive Eating - Garden Fairy LineConstructive Eating – Garden Fairy LineZobacz

Uwagi:

  • Powyższy przepis na pizzę jest bardzo uniwersalny i pozwala na upieczenie dowolnej pizzy z ulubionymi składnikami. Jeśli szukasz inspiracji na składniki do pizzy możesz zajrzeć na nasz dział poświęcony pizzy gdzie dowiesz się jak zrobić pizzę. Znajdziesz tam wiele inspiracji i pomysłów na pizzę. Życzymy smacznego!

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Zobacz ProstePesto na Facebooku

Wartości odżywcze

4 servings per container


Kalorie290

  • Na porcję% Dzienna wartość *
  • Tłuszcze 13g 20%
    • Nasycone 3g 15%
  • Cholesterol 51mg 17%
  • Sód 750mg 32%
  • Na porcję% Dzienna wartość *
  • Węglowodany 56g 19%
    • Błonnik 2g 8%
    • Cukry 8g
  • Białko 9g 18%

    * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

    Ciasto na pizzę – najczęściej zadawane pytania

    Ile kalorii ma ciasto na pizzę?

    Wartość kaloryczna ciasta na pizzę zależy od użytych składników. Szacuje się, że standardowe ciasto na pizzę ma od 260 do 360 kcal.

    Jakie są składniki na ciasto na pizzę?

    Do przygotowania ciasta na pizzę potrzebujemy mąkę pszenną, drożdże, sól, cukier, wodę i oliwę z oliwek.

    Jak długo ma rosnąć ciasto na pizzę?

    Ciasto na pizzę powinno wyrastać około godziny. Maksymalnie półtorej godziny. Nie powinno się przeciągać tego czasu.

    Czy ciasto na pizzę można wałkować?

    Nie powinno się wałkować ciast na pizzę. Powinno być ono rozciągane. Oczywiście wałkowanie ciasta na pizzę nie sprawi, że nie wyjdzie, ale jednak smakosze zauważą różnicę.

    W jakiej temperaturze ma rosnąć ciasto na pizzę?

    Ciasto na pizzę powinno wyrastać w temperaturze pokojowej. Oczywiście może to być też temperatura nieznacznie wyższa i niższa. Nie powinna być jednak niższa niż 15C, gdyż drożdże nie będą się rozmnażać.

    W jakiej temperaturze rozpuszczać drożdże na ciasto na pizzę?

    Drożdże powinny być rozpuszczane w letniej wodzie. Gorąca woda zabije drożdże w zaczynie a zbyt niska temperatura sprawi, że drożdże nie będą się rozmnażać.

    Jak długo powinno się piec ciasto na pizzę?

    Ciasto na pizzę powinno się piec przez 10 minut. Oczywiście wszystko zależy od składników na pizzy i temperatury pieczenia.

    W jakiej temperaturze piec ciasto na pizzę?

    Pizza powinna być pieczona w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze wysokiej przez krótki okres czasu. Najlepiej w temperaturze 250C w czasie 10 minut.

    Jaką mąkę wybrać na ciasto na pizzę?

    Na pizzę oczywiście wybieramy mąkę pszenną. Chociaż można zrobić pizzę także z innej mąki. Jeśli chodzi o typ mąki, to na ciasto na pizzę najlepsza jest mąka typu 500 jeśli zależy nam na cienkim cieście. Typ 3000 wybierzmy, gdy chcemy mieć pulchne i grube ciasto.

    Typy mąki pszennej. Jaka mąka jest najlepsza na ciasto na pizzę?

    Należy wiedzieć, że mąka pszenna jest najbardziej wykorzystywaną mąka w naszej kuchni. Generalnie w sklepach możemy kupić mąki pszenne o różnych typach. Co właściwie oznacza typ mąki pszennej i czym te typy się różnią od siebie? Warto wiedzieć, ze typy mąki pszennej informują nas o zawartości substancji mineralnych w produkcie po jego zmieleniu. Dla przykładu mąka pszenna o typie 450 zawiera 0, 45% substancji mineralnych, natomiast typ 650 będzie ich miał 0, 65%. Im mąka posiada bielszy kolor, tym niższy ma numer typu. A kiedy kolor mąki jest ciemniejszy, tym wyższa w niej zawartość otrębów i tym samym wyższy typ. W zależności od typu mąki nadaje się ona do różnych przygotowywanych przez nas potraw. A oto typy mąk i ich zastosowanie:

    • Typ 450 – torty, ciasta biszkoptowe
    • Typ 500 – kluski, pierogi, cienka pizza, makarony, naleśniki, omlety, ciasta kruche
    • Typ 550 – ciasta drożdżowe, ciasta smażone (np. pączki, faworki, oponki i racuchy)
    • Typ 750, 1400, 1850, 2000 – wypieki domowego pieczywa
    • Typ 3000 – chleby na zakwasie, pulchne grube ciasto na pizzę czy makaron.

    Ciasto na pizzę ProstePesto.pl – wskazówki:

    • Jeśli używasz świeżych drożdży, przed zrobieniem rozczynu ogrzej je do temperatury pokojowej, ale nie ogrzewaj za szybko. Wystarczy jak 30min wcześniej wyciągniesz z lodówki.
    • Ciasta staraj się nie wałkować, tylko rozciągać, aby zachować strukturę ciasta. Jeśli jednak rozciąganie nie jest możliwe, możesz delikatnie wspomóc się wałkiem.
    • Ciasto najlepiej piec w niskich formach jak niska blacha do piekarnika lub niskie formy do pizzy. Jeśli jednak nie dysponujesz taką formą, możesz użyć tortownicy.
    • Pizza to bardzo popularne danie, ale też z wielką tradycją i jest robiona w wielu krajach, zwłaszcza we Włoszech z dużą pieczołowitością. Zerknij na Wikipedię aby dowiedzieć się więcej o tym włoskim specjale.
    • Jeśli interesuje Cię inny przepis na ciasto na pizzę lub przepis na pizzę, zerknij do naszego działu z inspiracjami w kategorii “pizza“.

    Ciasto na pizzę – ciekawostki

    Pizza to popularne danie kuchni włoskiej, a ciasto na pizzę jest jednym z jej kluczowych składników. Oto kilka ciekawostek związanych z ciastem na pizzę:

    1. Początki w Italii. Ciasto na pizzę ma długą historię sięgającą starożytnego Rzymu i Grecji, ale to we Włoszech, zwłaszcza w Neapolu, pizza stała się tak popularna, jak ją znamy dzisiaj.
    2. Tradycyjne składniki. Tradycyjne włoskie ciasto na pizzę jest przygotowywane z kilku prostych składników, takich jak mąka, drożdże, sól i woda. To prostota składników podkreśla smak reszty składników na pizzy.
    3. Długa fermentacja. Niektóre tradycyjne przepisy na ciasto na pizzę wymagają długiego procesu fermentacji, który może trwać kilka dni. To pozwala na rozwinięcie się smaku ciasta i uzyskanie chrupiącej, ale elastycznej konsystencji.
    4. Elastyczność i różnorodność. Ciasto na pizzę jest niezwykle elastyczne i może być przygotowane na wiele różnych sposobów. Może być cienkie i chrupiące lub grube i miękkie, w zależności od preferencji smakowych.
    5. Rodzaje ciast. Oprócz tradycyjnego ciasta na pizzę, istnieją także inne rodzaje ciast, takie jak ciasto na pizzę na zakwasie lub ciasto na pizzę na parze. Każdy rodzaj ciasta nadaje pizzy inną teksturę i smak.
    6. Wpływ na smak. Ciasto na pizzę nie jest tylko nośnikiem dla innych składników, ale także wpływa na smak i konsystencję całego dania. Dlatego ważne jest staranne przygotowanie i pieczenie ciasta.
    7. Nowoczesne eksperymenty. Współczesna kuchnia eksperymentuje z różnymi rodzajami ciast na pizzę, w tym ciastem na bazie kalafiora lub ciastem na bazie innych warzyw, co daje opcje dla osób o różnych preferencjach dietetycznych.
    8. Popularność na całym świecie. Pizza jest jednym z najpopularniejszych dań na świecie i jest uwielbiana przez ludzi na całym globie. Różne kultury i regiony mają swoje własne wersje pizzy, a ciasto jest podstawą dla wszystkich tych różnorodnych smaków.

    Ciasto na pizzę jest kluczowym elementem tego ulubionego dania, które cieszy się popularnością na całym świecie ze względu na swoją elastyczność, smak i możliwość dostosowania do różnych preferencji smakowych.

    Ciasto na pizzę – podsumowanie

    Ciasto na pizzę to kluczowy element każdej pizzy, który wpływa na jej smak, konsystencję i jakość. Ciasto na pizzę jest podstawowym składnikiem, na którym bazuje każda pizza. Charakteryzuje się kilkoma ważnymi cechami:

    1. Elastyczność. Ciasto na pizzę jest elastyczne i sprężyste, co pozwala na rozciąganie go na odpowiedni rozmiar i kształt. Dzięki temu można dostosować grubość i rozmiar pizzy do własnych preferencji.
    2. Chrupiąca skórka. Po upieczeniu ciasto na pizzę ma chrupiącą skórkę na zewnątrz, co jest charakterystyczną cechą pizzy. To skórka ciasta nadaje pizzy wyjątkową teksturę.
    3. Miękka wnętrze. Pomimo chrupiącej skórki, wewnętrzna część ciasta jest miękka, delikatna i lekko gąbczasta. To sprawia, że pizza jest przyjemna w jedzeniu.
    4. Zdolność do podtrzymywania składników: Ciasto na pizzę jest na tyle wytrzymałe, że może utrzymać różne składniki, takie jak sos pomidorowy, ser, warzywa i mięso, bez rozpadania się podczas pieczenia.
    5. Smak podstawowy. Podstawowy smak ciasta na pizzę jest delikatny i nie dominuje nad pozostałymi składnikami. Jest on doskonałym nośnikiem smaku dla innych składników pizzy.
    6. Wersje różniące się składnikami. Istnieje wiele różnych przepisów na ciasto na pizzę, które różnią się rodzajem mąki, ilością drożdży, czasem fermentacji i innymi składnikami dodanymi do ciasta. To pozwala na uzyskanie różnych tekstur i smaków ciasta.
    7. Popularność na całym świecie. Pizza jest uwielbiana na całym świecie, a ciasto na pizzę jest podstawą każdej wersji tego dania w różnych krajach. Każdy region może mieć swoją unikalną wersję ciasta na pizzę, ale jego podstawowe cechy pozostają niezmienne.

    Ciasto na pizzę jest nieodłącznym elementem każdej pizzy i odgrywa kluczową rolę w tworzeniu doskonałego smaku i tekstury tego popularnego dania.

    18 komentarzy

    1. Bardzo lubię domową pizzę! Niedawno nawet dostałam od rodzinki piec do pizzy ariete i to jest super sprawa

    2. zawsze wychodzi polecam!<3

    3. Krystian

      nie dajemy oliwy z oliwek, tylko oliwy albo oleju z oliwek.
      Oliwa to olej z oliwek więc nie ma potrzeby mówić *oliwa z oliwek*.
      Nie mówimy że dajemy masło z masła…
      Ciasto pomimo tego jest proste i dobre.

    4. Czy ciasto można przechować na drugi dzień? Chcialabym użyć połowy ciasta ,a z drugiej części upiec pizzę na drugi dzień..

      • Bardzo ciekawe pytanie. Powinno nie być z tym problemu przy przechowywaniu w lodówce (w ciepłym miejscu ciasto nabierze “drożdżowego” smaku i zapachu). Nie próbowaliśmy jednak przechowywać, wiec teoria może rozjechać się z praktyką. Prosimy o informację zwrotną czy się udało

    5. Dzień dobry, ile gramów świeżych drożdży należy użyć w tym przepisie?

    6. Robię z tego przepisu piaty raz(znam go już na pamięć )rewelacyjne ciasto.Próbowałam z wielu przepisów,ale ten jest prosty ,bezproblemowy i zawsze wychodzi.Nieważne jakie składniki do pizzy dodajemy.Zawsze pysznie:)Dziękuję i polecam

    7. Maja2115

      Nie polecam w składnikach była woda której nie było w przepisie później na sam koniec ciasto było okropnie twarde. Kiedy dodałam wody (mniej niż było w przepisie) ciasto zrobiło się w połowie jak woda. Tylko stracony czas.

      • W składnikach jest “150ml letniej wody” a w przepisie już w pierwszym kroku wykorzystujemy ją, napisane jest “drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie i dodajemy 2 łyżki mąki oraz pół łyżeczki cukru”. Bez wody to ciasto oczywiście mogło wyjść “twarde” a wręcz nawet “sypkie”. Jeśli o nas chodzi, to najlepszy przepis na ciasto na pizzę a przepracowaliśmy już dziesiątki przepisów. Polecamy jeszcze raz spróbować dokładnie według przepisu.

    8. Super przepis na ciasto, ja robię z mąki Typ 00, odpowiednią do pizzy, pozdrawiam

    9. Dziś robiłem. Wyszło genialnie. Pizza rewelacja, jedna z lepszych jakie jadłem – nieskromny jestem, wiem

    10. Uwielbiam pizze a szczególnie te najprostszą na grubym chrupiącym cieśnie. Jeszcze samemu nigdy nie robiłem a widzę że warto zacząć. Dodam od siebie ciekawostkę i pizzy a mianowicie większość osób źle przelicza jaką się najbardziej opłaca kupić czy robić im większa tym zawsze wychodzi znacznie taniej. Czy taką własną można też zamrozić na później – no i czy surową czy już podpieczoną?

    11. Bardzo dobry przepis na pizze chyba najlepszy pizza pyszna.

    12. włoszkamatrioszka

      Zrobiłam i potwierdzam że to najlepsze ciasto na pizzę na świecie!

    13. włoskawioska

      najlepsze ciasto na pizzę świata

    14. czad, pizza lepsza niż we włoszech!

    15. lovewłochy

      najlepsze ciasto z najlepszych. przepis świetnie i szczegółowo opisany. pizza jak we włoszech

    16. Potwierdzam! Najlepsze ciasto na cienką pizzę! U mnie z szynką parmeńską i rukolą.

    Zostaw komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    *