Biszkoptowe omleciki z kremem i truskawkami

Sposób przygotowania:

• BISZKOPTOWE OMLETY
• Przygotuj 2 duże blachy, wyłóż je papierem do pieczenia. Na papierze do pieczenia rozrysuj ołówkiem w niewielkich odstępach 10 sztuk 10 – centymetrowych okręgów. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni (grzanie góra, dół).
• Jajka muszą mieć temperaturę pokojową. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Stopniowo wciąż ubijając dodawaj po troszku zwykłego cukru, cukru waniliowego i po 1 żółtku.
• Dodaj przesianą przez sito mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, wymieszaj szpatułką kuchenną jedynie do połączenia. Mieszaj ostrożnie, nie pozbawiając piany objętości i bąbelków powietrza.
• Masę wyłóż na blaszki pokrywając powierzchnię wyrysowanych okręgów. Piecz w 180 stopniach przez 5 – 7 minut do tak zwanego suchego patyczka.
• Upieczone biszkopciki przestudź. Następnie ostrożnie odklej je od papieru do pieczenia, możesz przewrócić je do góry nogami i delikatnie odrywać papier do pieczenia od ciasta.
• Każde ciasto złóż formując łódeczkę i ułóż je blisko siebie w głębszym naczyniu lub kartonowym pudełku. Nie układaj biszkopcików zbyt ciasto, zostaw nieco miejsca wewnątrz łódek na śmietankowe nadzienie.
• ŚMIETANKOWY KREM
• Białą czekoladę połam na kostki, rozpuść ją w kąpieli wodnej. Czekolady nie gotuj na palniku, umieść ją w metalowej misce, a miseczkę w garnku z gorącą wodą. Czekolada roztopi się pod wpływem ciepła, ale nie przypali się.
• Schłodzoną śmietankę deserową ubij na sztywną pianę. Do śmietanki przelej cienką strużką płynną białą czekoladę, mieszaj jeszcze chwilę do połączenia.
• Krem śmietankowy przełóż do rękawa cukierniczego i przy pomocy ozdobnej tylki nadziej wnętrza łódeczek biszkoptowych. Na wierzch ułóż kawałeczki świeżych truskawek, omleciki oprósz cukrem pudrem przesianym przez sitko.