Biszkoptowy torcik confetti ze śmietankowym kremem

Sposób przygotowania:

• BISZKOPT KONFETTI
• Piekarnik rozgrzej do temperatury 160 stopni, przygotuj blaszkę o wymiarach 25 x 40 cm i wyłóż jej spód papierem do pieczenia. Zarówno jajka jak i masło potrzebne do upieczenia spodu ciasta, muszą mieć temperaturę pokojową.

  • 

• Miękkie masło wraz z cukrem utrzyj na jasną, puszystą masę doprowadzając do całkowitego rozpuszczenia cukru.
• Stopniowo dodawaj po jednym jajku i ucieraj do ujednolicenia masy. Na tym etapie surowa masa może się ważyć, ale po dodaniu mąki nabierze gładkiej struktury.
• Mąkę przesiej wraz z proszkiem do pieczenia, dodaj mielone migdały i cytrynowy zest. Suche składniki przemieszaj ze sobą i przesyp do maślano – jajecznej masy. Zmiksuj krótko jedynie do połączenia.
• Masę przełóż na blaszkę. Teraz posyp połową cukrowych perełek i zamieszaj szpatułką przez chwilę, zatapiając koraliki w głębi masy. Nie mieszaj zbyt długo, gdyż cukrowa posypka rozpuszczając się może zabarwić ciasto. Po górze rozsyp resztę koralików. i pozostaw ma powierzchni.
• Ucierany biszkopt wstaw na 25 minut do piekarnika, piecz w 160 stopniach. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• ŚMIETANKOWY KREM
• Żelatynę zalej w miseczce 50 ml chłodnej wody i odstaw na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie miskę z żelatyną umieść w gorącej wodzie i mieszając doprowadź do uzyskania płynności.
• Mocno schłodzoną śmietankę z miałkim cukrem ubij na sztywną pianę. Cały czas miksując, cienką strużką wlewaj płynny roztwór żelatyny. Krem śmietankowy wyłóż na biszkopt, wygładź jego powierzchnię, obsyp dekoracyjnie tęczową posypką. Schłodź w lodówce do stężenia przez 2 godziny.

  •