Dyniowo – cynamonowe brioszki, bułeczki drożdżowe z dodatkiem dyniowego puree, oprószone cynamonową maślaną kruszonką. Słynne słodkie bułeczki w jesiennej, dyniowej odsłonie. Znakomite na drugie śniadanie, popijane gorącym kakao lub kawą ze szczyptą cynamonu i innych korzennych przypraw.
Brioszki zawierają mleko i rozpuszczone masło, drożdże sprawiają że podczas pieczenia mocno wyrastają. Są puszyste, wręcz pluszowe i pulchne. Delikatnie słodkie, szczególnie za sprawą cynamonowej, cukrowej kruszonki, która przyjemnie osładza wypiek.
Brioszki drożdżowe bułeczki dyniowe z cynamonem
Danie: WypiekiKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe14
bułeczek20
min.20
min.170
kcalCynamonowo dyniowe broszki. Słodkie bułeczki drożdżowe z puree dyniowym i cynamonem, okryte cynamonową kruszonką.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- CIASTO DROŻDŻOWE
500 g 500 mąki pszennej
150 ml 150 letniego mleka
25 g 25 świeżych drożdży
1 łyżka 1 zwykłego cukru
80 g 80 masła roztopionego, przestudzonego
2 2 jajka z chowu ściółkowego
200 g 200 puree dyniowego
1 łyżka 1 cynamonu
- CYNAMONOWA KRUSZONKA
50 g 50 zimnego masła
80 g 80 mąki pszennej
50 g 50 zwykłego cukru
1 łyżka 1 cukru z prawdziwą wanilią
1 łyżka 1 mielonego cynamonu
Sposób przygotowania:
- DROŻDŻOWE BUŁKI
- W 150 ml letniego mleka rozpuść pokruszone w palcach świeże drożdże oraz 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki pszennej (ilość odjęta od 500 g mąki podanych w składnikach przepisu). Rozczyn drożdżowy wymieszaj i ostaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
- Pozostałą ilość mąki pszennej przesiej przez sito do misy, dodaj mielony cynamon i wymieszaj. W suchych składników wydrąż dołeczek i stopniowo wlewaj drożdżowy rozczyn i wbij jajka. Cały czas ugniatając ciasto wlej płynne masło, wyrób gładkie elastyczne ciasto.
- Na koniec dodaj dyniowe puree. Ponownie wyrób ciasto, po czym uformuj je w jedną dużą kulę w misie. Okryj ścierką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.
- Ciasto wyłóż na kuchenny blat, ponownie wyrób je dłońmi. Podziel na 14 części i z każdej uformuj okrągłą kształtem bułeczkę. Bułki układaj obok siebie w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (możesz układać je blisko siebie, gdyż podczas pieczenia i tak się lekko posklejają). Przykryj blaszkę ścierką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- CYNAMONOWA KRUSZONKA
- Zimne masło pokrój w kosteczkę i przełóż do misy. Wsyp mąkę, cukier, cukier waniliowy i cynamon. Wyrób palcami grubą kruszonkę.
- Rozkruszając ją w palcach posyp po wyrośniętych bułkach. Bułeczki wstaw do nagrzanego piekarnika 190 stopni (grzanie góra dół) na 20 minut. Po upieczeniu bułeczki powinny wyrosnąć i zarumienić się.
Uwagi:
- Bułeczki zajadaj popijając ciepłym kakao lub kawą ze szczyptą cynamonu.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook