Calzone to uroczo wyglądające gigantyczne pierogi wykonane z drożdżowego ciasta pizzowego, nadziane ulubionymi składnikami. To jeden z tych przepisów, do którego możesz wykorzystać wszystko co tylko znajdziesz w lodówce: plasterki szynki, mięso mielone, ser, paprykę, sos pomidorowy. Do nafaszerowania wnętrza calzone sprawdzi się prawie wszystko, możesz wykorzystać do tego resztki z lodówki unikając tym samym marnowania żywności. Przygotowanie calzone jest prawie tam samo banalnie proste, jak przygotowanie pizzy, różnica polega na tym że farsz zamykasz wewnątrz okręgów ciasta tworząc coś w rodzaju wielkich pierogów.
Calzone gigantyczny pieróg z ciasta pizzowego
Danie: PizzaKuchnia: WłoskaTrudność: Średnie4
porcje30
min.30
min.300
kcalWłoski gigantyczny pieróg z ciasta na pizzę skrywający wewnątrz nadzienie z mięsa, sera i warzyw. Pieczone calzone z ciasta pizzowego.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- CIASTO NA CALZONE
450 g 450 mąki pszennej
7 g 7 drożdży instant
1 łyżeczka 1 soli morskiej
30 ml 30 oleju roślinnego
250 ml 250 letniego mleka
- FARSZ
1 1 żółta cebula
1 1 filet z piersi kurczaka
sól, mieszanka suszonych ziół włoskich i pieprz
2 łyżki 2 oleju rzepakowego
200 g 200 szynki dobrej jakości (może być szynka w plasterkach)
pół puszki pół słodkiej kukurydzy
pół szklanki pół oliwek bez pestek
200 g 200 tartego żółtego parmezanu
Sposób przygotowania:
- CIASTO CALZONE
- Mąkę pszenną przesiej do misy, dodaj pozostałe suche składniki (suche drożdże i sól) i wymieszaj łyżką. Wlej tłuszcz oraz ciepłe (ale nie gorące!) mleko. Początkowo zamieszaj łyżką, po chwili wyłóż na blat kuchenny podsypany mąką i wyrób dłońmi gładkie, elastyczne ciasto.
- Ciasto uformuj w kulę, przełóż do misy podsypanej mąką, odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem na około 60 minut. W tym czasie ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć dłońmi, następnie podziel na 4 równe części i każdą z nich rozwałkuj na okrąg.
- NADZIENIE CALZONE
- Cebulkę poszatkuj drobno, pierś kurczaka pokrój w niedużą kostkę i oprósz solą, pieprzem i mieszanką przypraw z suszonymi ziołami włoskimi. Podsmaż na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym, pozostaw do przestudzenia.
- Szynkę pokrój w kostkę, kukurydzę odsącz z zalewy, oliwki przekrój na połówki, a ser żółty zetrzyj na tarce.
- Na sam środek okręgów z ciasta calzone nakładaj po troszku wszystkich składników, rozkładając farsz zachowaj 1 – centymetrowy wolny brzeg, który ułatwi szczelne zlepianie pierogów. Nadziane okręgi składaj na pół, a brzegi sklejaj palcami.
- Calzone ułóż w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku do temperatury 220 stopni przez 23 – 30 minut. Pałaszując calzone zaraz po upieczeniu uważaj na jego gorący środek.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook