Cherry pie – krucha tarta z wiśniami

Sposób przygotowania:

• KRUCHE CIASTO
• Mąkę pszenną przesiej przez sito wprost do misy, wymieszaj z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj twarde, zimne masło pokrojone w kostkę oraz żółtko. Kruche ciasto zagnieć dłońmi aż masło połączy się z resztą składników.
• Ciasto podziel na 2 części, uformuj w 2 kulki, każdą owiń foliowym woreczkiem śniadaniowym i wstaw do lodówki na 20 minut. Ze schłodzonym kruchym ciastem o wiele łatwiej się pracuje.
• Formę na tartę o średnicy 24 centymetry posmaruj cienką warstewką masła i oprósz bułką tartą, dzięki temu zabiegowi ciasto kruche po upieczeniu łatwo odejdzie od ścianek foremki.
• Z lodówki wyjmij 1 kulę ciasta, spłaszcz ją i rozwałkuj na większy okręg odpowiadający średnicy formy do tarty. Pamiętaj by ciastem oblepić równomiernie jednocześnie spód jak i boki blaszki do pieczenia. Po wyścieleniu formy ciastem, podziurkuj je widelcem.
• Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni, spód tarty włóż do nagrzanego piekarnika na 20 minut. W międzyczasie pieczenia kruchego spodu przygotuj poniższe wiśniowe nadzienie oraz kratkę z pozostałego kruchego ciasta.
• WIŚNIOWE NADZIENIE
• Do przepisu możesz użyć świeżych wiśni lub mrożonych, wydrylowanych wiśni (nie ma konieczności rozmrażania owoców przed pieczeniem). Świeże wiśnie wydryluj, skrop sokiem z cytryny, zasyp zwykłym cukrem i mąką ziemniaczaną, wymieszaj.
• Z lodówki wyjmij drugą kulkę kruchego ciasta. Blat podsyp delikatnie mąką, ciasto włóż pomiędzy warstwę przezroczystej folii spożywczej i rozwałkuj. Z cienkiego płata kruchego ciasta wytnij nożem paseczki, którymi później ozdobisz wierzch tarty.
• Podpieczony spód tarty wyjmij z piekarnika, na spód rozsyp równomiernie mielone migdały. Wyłóż przygotowane wiśnie i ułóż kratkę z paseczków kruchego ciasta.
• Tak przygotowaną tartę ponownie wstaw do piekarnika, piecz nadal w 180 stopniach przez kolejne 40 minut. Upieczoną tartę wiśniową odstaw do wystudzenia, po czym oprósz cukrem pudrem przesianym przez sitko. Możesz podawać z bitą śmietaną i lodami.