Cherry pie – krucha tarta z wiśniami

Tarta wiśniowa skrywająca w swoim wnętrzu kwaskowate, orzeźwiające owoce wiśni. Kruchy, maślany spód tarty, warstwa wiśniowej marmoladki i rustykalna kratka z kruchego ciasta. Po upieczeniu wystarczy oprószyć cukrem pudrem lub w celu zwiększenia doznać udekorować bitą śmietaną i podawać z ulubionymi lodami.

Kawałek tarty w każdej chwili możesz ponownie podgrzać w mikrofali. Gorące ciasto zajadaj wtedy jak szarlotkę – z zimnymi lodami. To niezawodne połączenie na idealny deser.

Cherry pie – krucha tarta z wiśniami

4.9 z 31 głosów

Autor: Paweł Clad Danie: WypiekiKuchnia: FrancuskaTrudność: Średnie

Ilość

10

porcji

Przygotowanie

30

min.

Pieczenie

1

godz. 

Kalorie

255

kcal

Wiśniowa tarta na kruchym spodzie, ozdobiona rustykalną kratką z kruchego ciasta. Kwaśno – słodkie wiśniowe nadzienie orzeźwia.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

• KRUCHE CIASTO

• 250 g mąki pszennej

• 160 g schłodzonego masła

• 1 żółtko

• 80 g zwykłego cukru

• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

• NADZIENIE WIŚNIOWE

• 600 g wydrylowanych wiśni

• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 łyżka soku z cytryny

• 50 g zwykłego cukru

• 3 łyżki mielonych migdałów

• DEKORACJA

• cukier puder do oprószenia

• bita śmietanka 30 %

• ulubione lody

Sposób przygotowania:

• KRUCHE CIASTO
• Mąkę pszenną przesiej przez sito wprost do misy, wymieszaj z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj twarde, zimne masło pokrojone w kostkę oraz żółtko. Kruche ciasto zagnieć dłońmi aż masło połączy się z resztą składników.
• Ciasto podziel na 2 części, uformuj w 2 kulki, każdą owiń foliowym woreczkiem śniadaniowym i wstaw do lodówki na 20 minut. Ze schłodzonym kruchym ciastem o wiele łatwiej się pracuje.
• Formę na tartę o średnicy 24 centymetry posmaruj cienką warstewką masła i oprósz bułką tartą, dzięki temu zabiegowi ciasto kruche po upieczeniu łatwo odejdzie od ścianek foremki.
• Z lodówki wyjmij 1 kulę ciasta, spłaszcz ją i rozwałkuj na większy okręg odpowiadający średnicy formy do tarty. Pamiętaj by ciastem oblepić równomiernie jednocześnie spód jak i boki blaszki do pieczenia. Po wyścieleniu formy ciastem, podziurkuj je widelcem.
• Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni, spód tarty włóż do nagrzanego piekarnika na 20 minut. W międzyczasie pieczenia kruchego spodu przygotuj poniższe wiśniowe nadzienie oraz kratkę z pozostałego kruchego ciasta.
• WIŚNIOWE NADZIENIE
• Do przepisu możesz użyć świeżych wiśni lub mrożonych, wydrylowanych wiśni (nie ma konieczności rozmrażania owoców przed pieczeniem). Świeże wiśnie wydryluj, skrop sokiem z cytryny, zasyp zwykłym cukrem i mąką ziemniaczaną, wymieszaj.
• Z lodówki wyjmij drugą kulkę kruchego ciasta. Blat podsyp delikatnie mąką, ciasto włóż pomiędzy warstwę przezroczystej folii spożywczej i rozwałkuj. Z cienkiego płata kruchego ciasta wytnij nożem paseczki, którymi później ozdobisz wierzch tarty.
• Podpieczony spód tarty wyjmij z piekarnika, na spód rozsyp równomiernie mielone migdały. Wyłóż przygotowane wiśnie i ułóż kratkę z paseczków kruchego ciasta.
• Tak przygotowaną tartę ponownie wstaw do piekarnika, piecz nadal w 180 stopniach przez kolejne 40 minut. Upieczoną tartę wiśniową odstaw do wystudzenia, po czym oprósz cukrem pudrem przesianym przez sitko. Możesz podawać z bitą śmietaną i lodami.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Zobacz ProstePesto na Facebooku

Ciekawostki o Cherry Pie

Cherry pie, czyli placek z wiśniami, to klasyczne amerykańskie danie deserowe, które wyróżnia się soczystym nadzieniem z wiśniami zawartym między dwiema warstwami chrupiącego ciasta. Oto opis tego smacznego deseru:

1. Cherry pie jest przygotowywane z dwiema warstwami ciasta. Dolna warstwa, która tworzy spód i boki, jest zazwyczaj chrupiąca i krucha. Może być wykonana z tradycyjnego ciasta kruchego lub ciasta francuskiego.
2. Sercem tego deseru jest soczyste nadzienie z wiśniami. Do przygotowania nadzienia często używa się świeżych, mrożonych lub konserwowanych wiśni. Nadzienie jest słodkie, kwaśne i pełne smaku wiśni, często jest także dosładzane cukrem.
3. Dodatkiem do nadzienia mogą być aromaty i przyprawy, takie jak ekstrakt z migdałów, sok cytrynowy czy cynamon, które podkreślają smak wiśni i nadają dodatkowego smaku deserowi.
4. Górna warstwa ciasta, która przykrywa nadzienie, jest zazwyczaj przygotowywana w formie kratki lub siatki, co nadaje placek charakterystyczny wygląd. Ta warstwa ciasta jest zwykle chrupiąca i lekko złocista po upieczeniu.
5. Cherry pie jest pieczona w piekarniku, a pieczenie sprawia, że nadzienie z wiśniami jest soczyste, a ciasto chrupiące. W trakcie pieczenia nadzienie gęstnieje, a smaki wszystkich składników składają się na doskonały deser.
6. Cherry pie jest zazwyczaj podawane na gorąco, często z dodatkiem kuli lodów waniliowych lub bitą śmietaną. To połączenie gorącego, soczystego nadzienia i schłodzonej lodówki jest niezwykle apetyczne.
7. Popularność: Cherry pie jest jednym z symboli amerykańskiej kuchni i jest szczególnie popularne podczas świąt, takich jak Dzień Dziękczynienia (Thanksgiving) lub 4 lipca, kiedy Amerykanie obchodzą Dzień Niepodległości.

Cherry pie to klasyczny i wyjątkowy deser, który zachwyca smakiem i aromatem wiśni oraz chrupiącym ciastem. Jest uwielbiany zarówno w Stanach Zjednoczonych, jak i w innych częściach świata, gdzie docenia się smaki tradycyjnych amerykańskich deserów.

Cherry pie czyli amerykańska krucha tarta z wiśniami. Podsumowanie.

Cherry pie, znane również jako placek z wiśniami, to wyjątkowe danie deserowe, które jest nieodłączną częścią amerykańskiej kuchni. Charakteryzuje się ono soczystym nadzieniem z wiśniami, zamkniętym między dwiema warstwami chrupiącego ciasta. Oto opis cherry pie:

Cherry pie zaczyna się od chrupiącej i kruchej warstwy ciasta, która stanowi zarówno spód, jak i boki dania. Ta warstwa ciasta może być przygotowana z różnych rodzajów ciasta, takich jak kruche ciasto lub ciasto francuskie. Jest ona często delikatnie złocista po upieczeniu.

Serce cherry pie to soczyste nadzienie z wiśniami. Nadzienie to może być przygotowane z różnych rodzajów wiśni, takich jak świeże, mrożone lub konserwowe, w zależności od dostępności i preferencji kucharza. Wiśnie są zazwyczaj słodkie, ale również kwaśne, co nadaje danie charakterystyczny smak. Często nadzienie jest dosładzane cukrem i może zawierać dodatki, takie jak ekstrakt z migdałów, sok cytrynowy lub cynamon, które podkreślają smak wiśni.

Górna warstwa ciasta stanowi rodzaj kratki lub siatki, nadając placek charakterystyczny wygląd. Ta warstwa ciasta jest zwykle chrupiąca i dopełnia całe danie.

Cherry pie jest pieczone w piekarniku, a proces pieczenia sprawia, że nadzienie gęstnieje, a smaki wszystkich składników łączą się ze sobą. Podczas podawania, cherry pie jest często podawane na gorąco, co kontrastuje z schłodzoną bitą śmietaną lub kulką lodów waniliowych, tworząc doskonałe połączenie gorącego, soczystego nadzienia z chłodzeniem deseru.

To tradycyjne amerykańskie danie deserowe, które cieszy się dużą popularnością, zwłaszcza podczas uroczystości i świąt, takich jak Dzień Dziękczynienia (Thanksgiving) czy Dzień Niepodległości. Cherry pie jest symbolem amerykańskiej kuchni i jest doceniane zarówno za swój smak, jak i za kulinarną tradycję, którą reprezentuje.