Ćwiartki kurczaka najpierw podsmażone na mocno rozgrzanej patelni dla zamknięcia soków, następnie pieczone w piekarniku. Po upieczeniu mięso jest soczyste, a złocista skórka chrupiąca i przyjemnie przypieczona.
Kurczak z wolnego wybiegu z niewielkiej przydomowej hodowli, gdzie kurki żyją długo i szczęśliwie. Karmione ekologiczną paszą, beztrosko spacerujące trawie, nie wszystkie kury mają taki żywot. Wielu z nas nie zdaje sobie sprawy, jak słabej jakości potrafi być kupowane w przeciętnym sklepie mięso. Najpierw zwierzęta za życia są faszerowane za życia produktami przyspieszającymi ich wzrost i zwiększającymi masę w jak najkrótszym okresie czasu. Później trafiają na rzęź, kolejno są porcjowane i nastrzykiwane wypełniaczami. Wydawać by się mogło, że kupując surowe mięso dostajemy nieprzetworzony jeszcze w żaden sposób produkt, że pierś kurczaka to nie to samo co parówki wytwarzane z resztek. Nic bardziej mylnego. Wiele chorób dotyczących nas szczególnie tych związanych z zaburzeniami hormonalnymi, ma swój początek w na pozór wartościowej diecie.
Chrupiące ćwiartki kurczaka pieczone w piekarniku
Danie: GłówneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe2
porcje10
min.40
min.300
kcalKurczak z wolnego wybiegu pieczony w piekarniku, z chrupiącą rumianą skórką. Frytki ze słodkich ziemniaków batatów.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- KURCZAK PIECZONY
2 ćwiartki kurczaka z wolnego wybiegu
2 łyżki oleju rzepakowego
2 ząbki czosnku BIO, drobne
2 łyżki przyprawy do złocistego kurczaka
1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach
sól morska
200 ml chłodnej wody
- FRYTKI ZE SŁODKICH ZIEMNIAKÓW
2 bataty słodkie ziemniaki
olej roślinny
sól morska, grubo mielony pieprz, tymianek
Sposób przygotowania:
- ĆWIARTKI KURCZAKA
- Ćwiartki kurczaka umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Wierzchnią skórkę ponacinaj lekko nożem, dla lepszego przeniknięcia przypraw do środka mięsa.
- Do miseczki wlej olej rzepakowy. Dodaj ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, przyprawę do kurczaka i ziarenka pieprzu. Rozmieszaj marynatę i natrzyj nią ćwiartki. Odstaw na 30 minut, do wchłonięcia.
- Rozgrzej mocno patelnię z nieprzywierającą powłoką, bez dodatku tłuszczu. Na rozgrzanej patelni ułóż ćwiartki kurczaka i obsmaż je kilka minut z każdej strony na rumiany, złocisty kolor.
- Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego układając skórką do góry, podlej zimną wodą. Wstaw do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 200 stopni (grzanie góra, dół), piecz 40 minut.
- 10 minut przed końcem pieczenia, kurczaka oprósz solą po skórce. Sól sprawi że skórka zapiecze się na chrupiąco.
- FRYTKI Z BATATÓW
- Słodkie ziemniaki pokrój w długie słupki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, rozkładając po całej powierzchni.
- Skrop olejem roślinnym, oprósz solą morską, grubo mielonym pieprzem i suszonym tymiankiem. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 20 minut, możesz wstawić je do piekarnika razem z kurczakiem w połowie czasu jego pieczenia.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
