Grysikowe, mleczne ciasto nasączone po upieczeniu ponczem ze słodzonego mleka skondensowanego. Mokre ciasto z mlekiem skondensowanym i naturalną waniliową nutą. Ciasto rozpływa się w ustach i podczas konsumpcji uwalnia słodkawe nadzienie z nasączenia.
To jedno z tych ciast, którego smaku się nie zapomina nigdy. Ciasto podwójnie mleczne, bez masy i bez owocowych dodatków. Grudki kaszy mannej tworzą przyjemną strukturę i dodatkowo chłoną jak gąbka słodki, mleczny poncz. Przyznam, że mnie efekt bardzo pozytywnie zaskoczył i zachwycił.
Ciasto ze słodzonym mlekiem skondensowanym Tres Leches
12
kawałków20
min.40
min.210
kcalCiasto grysikowe nasączone ponczem ze słodzonego mleka skondensowanego. Mokre i wilgotne ciasto, obłędnie przepyszne.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- CIASTO GRYSIKOWE
4 4 jajka z chowu ściółkowego
150 g 150 cukru drobnego, do wypieków
100 g 100 masła
250 ml 250 mleka
kilka kropli olejku waniliowego
200 g 200 mąki pszennej
100 g 100 kaszy mannej (grysiku)
1 łyżeczka 1 proszku do pieczenia
1 łyżeczka 1 sody oczyszczonej
- PONCZ MLECZNY
1 puszka 1 mleka skondensowanego słodzonego
200 ml 200 mleka
kilka kropli olejku waniliowego
Sposób przygotowania:
- CIASTO GRYSIKOWE
- Wszystkie składniki przepisu muszą być w temperaturze pokojowej. Przygotuj stalową blaszkę o wymiarach około 25 x 25 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temperatury 160 stopni.
- Mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną przesiej przez sito. Wymieszaj je z kaszą manną. Mieszankę suchych składników odstaw na bok.
- W garnuszku rozpuść masło z mlekiem. Nie gotuj zbyt długo, jedynie do upłynnienia masła na niewielkiej mocy palnika. Zdejmij z palnika i odstaw do szybkiego ostudzenia – np. poprzez wstawienie rondelka do zlewu z zimną wodą. Po wystudzeniu wkrop olejek waniliowy.
- W misie miksera ubij białka na pianę. Do sztywnych białek stopniowo dodawaj cukier i żółtka. Ucieraj na wysokich obrotach miksera do uzyskania jasnego koglu moglu.
- Do masy jajecznej dodaj w dwóch turach suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kaszę manną) oraz mokre składniki (masło z mlekiem + wanilia). Zmiksuj jedynie do połączenia składników, by nie utracić puszystości masy. Gotową masę przelej do blaszki i piecz w 160 stopniach przez 40 minut. Po upieczeniu ciasto wyjmij i jeszcze ciepłe podziurkuj wykałaczką.
- PONCZ MLECZNY
- Mleko skondensowane wymieszaj ze zwykłym mlekiem i olejkiem waniliowym. Najlepiej zrób to w naczyniu z dziubkiem, z którego łatwiej będzie polewać ciasto.
- Podziurkowane ciasto po troszku polewaj ponczem. Wlej około 50 ml i daj ciastu odpocząć i wchłonąć płyn. Gdy zauważysz że poncz został wsiąknięty, polej kolejną porcję. Nasączone ciasto wstaw na co najmniej 3 godziny do lodówki.
Uwagi:
- Do przygotowania przepisu użyj stalowej blaszki, która nie zmienia smaku nasączonego ciasta. Blacha aluminiowa może dawać nieprzyjemny posmak.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
Ciastko jest nasączone mlekiem skondensowanym. Kleiste i wciągające – aż chce się oblizać talerz