Domowy jogurt kawowy przygotowany ze świeżego, pasteryzowanego mleka i kubeczka dobrej jakości jogurtu naturalnego z żywymi kulturami bakterii. Jeśli chcesz przygotować jogurt na bardziej zaawansowanym poziomie, zamiast bazy z jogurtu naturalnego użyj startego do mleka z bakteriami jogurtowymi. Domowy jogurt ma najlepszy, czysty skład. Data przydatności do spożycia takiego jogurtu wynosi 5 dni, ale za to możesz mieć pewność że masz produkt domowy najwyższej jakości.
Jogurt kawowy z mleka pasteryzowanego
5
porcji30
min.40
min.80
kcalJogurt naturalny o smaku kawowym przygotowany z mleka świeżego i kultur bakterii. Przepis na domowy jogurt bez konserwantów.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
700 ml 700 mleka świeżego pasteryzowanego (np. z Piątnicy, znajdziesz w sklepowej lodówce)
200 g 200 jogurtu naturalnego z żywymi kulturami bakterii lub starter do jogurtu
5 pełnych łyżeczek 5 dobrej kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki 2 cukru trzcinowego
50 ml 50 gorącej wody
Sposób przygotowania:
- Świeże mleko przelej do garnka i doprowadź do zagotowania. Zagotowane mleko odstaw do wystudzenia do temperatury 40 stopni, najlepiej sprawdzaj temperaturę specjalnym termometrem cukierniczym.
- Kiedy mleko osiągnie wymaganą temperaturę, dodaj do niego starter do mleka z kulturami bakterii lub kubeczek jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej. Koniecznie sprawdź na etykiecie jogurtu czy zawiera kultury bakterii, są one niezbędne by jogurt powstał z mleka. Całość dokładnie rozmieszaj.
- Mieszankę zaszczepionego mleka przelej do słoiczków jogurtownicy, gdzie jogurt będzie powstawał około 6 – 12 godzin. Im dłużej jogurt będzie pracował w jogurtownicy, tym będzie gęstszy i uzyska kwaśniejszy jogurtowy posmak.
- Jeśli nie posiadasz profesjonalnej jogurtownicy, zaszczepione mleko przelej do dużego słoika o pojemności 900 ml. Słoik ten zakręć szczelnie, owiń kocem i odstaw w ciepłe miejsce na 10 – 14 godzin (możesz ustawić je na grzejniku, ciepła temperatura sprzyja rozwijaniu korzystnych bakterii jogurtowych).
- Kawę rozpuszczalną z cukrem trzcinowym zalej niewielką ilością gorącej wody, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Mieszankę kawową pozostaw do ostudzenia, po czym przelej ją do gotowego już jogurtu naturalnego i wymieszaj.
- Jogurt kawowy przechowuj w lodówce w zamkniętych słoiczkach do 5 dni.
Uwagi:
- Kawowy smak jogurtu to tylko jeden z wielu wariantów smakowych. Jogurt możesz pozostawić w wersji naturalnej lub dodać do niego świeże owoce.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
