Domowy jogurt kawowy z mleka świeżego

Sposób przygotowania:

• Świeże mleko przelej do garnka i doprowadź do zagotowania. Zagotowane mleko odstaw do wystudzenia do temperatury 40 stopni, najlepiej sprawdzaj temperaturę specjalnym termometrem cukierniczym.
• Kiedy mleko osiągnie wymaganą temperaturę, dodaj do niego starter do mleka z kulturami bakterii lub kubeczek jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej. Koniecznie sprawdź na etykiecie jogurtu czy zawiera kultury bakterii, są one niezbędne by jogurt powstał z mleka. Całość dokładnie rozmieszaj.
• Mieszankę zaszczepionego mleka przelej do słoiczków jogurtownicy, gdzie jogurt będzie powstawał około 6 – 12 godzin. Im dłużej jogurt będzie pracował w jogurtownicy, tym będzie gęstszy i uzyska kwaśniejszy jogurtowy posmak.
• Jeśli nie posiadasz profesjonalnej jogurtownicy, zaszczepione mleko przelej do dużego słoika o pojemności 900 ml. Słoik ten zakręć szczelnie, owiń kocem i odstaw w ciepłe miejsce na 10 – 14 godzin (możesz ustawić je na grzejniku, ciepła temperatura sprzyja rozwijaniu korzystnych bakterii jogurtowych).
• Kawę rozpuszczalną z cukrem trzcinowym zalej niewielką ilością gorącej wody, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Mieszankę kawową pozostaw do ostudzenia, po czym przelej ją do gotowego już jogurtu naturalnego i wymieszaj.
• Jogurt kawowy przechowuj w lodówce w zamkniętych słoiczkach do 5 dni.