Odcedzając jogurt grecki z serwatki i przy okazji dodając do niego niewielką ilość soli, otrzymamy smarowny serek zwany Labneh. Kremowego serka możesz używać tak samo jak serka typu Almette: do smarowania pieczywa, naleśników, czy do stworzenia kremowego sosu do makaronu. Przygotowanie swojskiego sera bardzo cieszy i daje mnóstwo satysfakcji!
Ziołowy serek z jogurtów greckich o smarownej konsystencji
Danie: SerKuchnia: ArabskaTrudność: Łatwe1
serek10
min.0
min.80
kcalDomowy serek z jogurtów greckich, kremowy i smarowny jak Almette. Twarożek bez konserwantów, najprostsza forma swojskiego sera.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
600 g 600 jogurtu greckiego lub typu greckiego (zawierającego tylko mleko i kultury bakterii)
1/2 łyżeczki 1/2 soli
1 drobny pęczek 1 świeży szczypiorek lub cebulka dymka (zielona część)
mielony pieprz
- AKCESORIA
1 1 gaza bawełniana
gumka recepturka
durszlak
głęboki talerz
Sposób przygotowania:
- Zawartość kubeczków jogurtów greckich przełóż do miski. Dodaj posiekany drobno szczypiorek, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszaj.
- Jogurtową papkę wyłóż na środek podwójnie złożonej gazy umieszczonej w durszlaku kuchennym. Gazę zwiń od góry zamykając masę jogurtową w środku, wierzchołek materiału zepnij szczelnie gumką recepturką.
- Gazę z zawartością pozostaw na durszlaku w lodówce na 24 – 48 godzin (po 24 godzinach będzie wilgotniejszy, po 48 bardziej suchy i nieco twardszy). Durszlak koniecznie postaw na głębokim talerzu, który zgromadzi wyciekającą serwatkę. Przez ten czas leżakowania postaraj się co najmniej 3 razy zgnieść dłonią formujący się serek, wyciskając serwatkę.
- Gotowy serek wyjmij z gazy, przechowuj do 5 dni w zamykanym pudełku, oczywiście w chłodzie lodówki.
Uwagi:
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook