Drożdżówka ze śliwkami pod kruszonką i lukrem

Sposób przygotowania:

• CIASTO DROŻDŻOWE
• Do naczynia z ciepłym mlekiem wkrusz drożdże babuni, dodaj 1 łyżkę cukru oraz 1 łyżkę mąki pszennej. Wymieszaj do gładkości i całkowitego rozpuszczenia drożdży w mleku. Naczynie przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10 – 15 minut, aż drożdże się uaktywnią a rozczyn podwoi objętość.
• Do miski przełóż wszystkie składniki ciasta drożdżowego: resztę mąki pszennej, pozostałe 3 łyżki cukru, jajko, żółtka, płynne masło, sól i przygotowany drożdżowy zaczyn. Ciasto drożdżowe wyrób przez około 5 minut najlepiej za pomocą miksera planetarnego z końcówkami do ciasta drożdżowego – hakami.
• Jednolite ciasto pozostaw w dzierży i okryj bawełnianą ścierką. Odstaw w ciepłe miejsce na 1 – 1,5 godziny, powinno w tym czasie co najmniej podwoić swoją objętość.
• Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełóż równomiernie na blaszkę 25 x 35 centymetrów wyłożoną papierem do pieczenia.
• Śliwki węgierki umyj i osusz. Przekrój na połówki i wydrąż ze środka pestki. Połówki śliwek ułóż na drożdżówce koniecznie skórką w dół. Ciasto pozostaw na kolejne 15 minut by odpoczęło.
• KRUSZONKA I POLEWA Z LUKRU
• W międzyczasie kiedy ciasto wyrasta po raz ostatni, przygotuj posypkę. Twarde masło pokrój w kostkę, zagnieć je wraz z cukrem i mąką tworząc kruszonkę. Posypkę wysyp na śliwki.
• Piekarnik rozgrzej do temperatury 190 stopni grzanie góra, dół. Drożdżówkę wstaw do nagrzanego wcześniej piekarnika na 40 minut. Po upieczeniu pozostaw do całkowego wystudzenia.
• Cukier puder połącz stopniowo z sokiem cytrynowym. Dodaj taką ilość soku z cytryny, by lukier był płynny ale nie wodnisty. Polewę lukrową wylej od razu na wystudzone ciasto ze śliwkami.