Znakomite połączenie ucieranego ciasta, maślanej kruszonki z kwaśną czerwoną porzeczką. Ciasto piekłam kilkukrotnie, za każdym razem wychodziło perfekcyjnie. Co w przypadku ciast ucieranych nie zawsze się zdarza, niejednokrotnie piekąc z innych przepisów wychodził niski i tłusty zakalec.
Z czystym sumieniem polecam ten sprawdzony przeze mnie przepis. Jednak gwarancją naszego sukcesu jest to, by wszystkie składniki ciasta (poza składnikami kruszonki i porzeczkami) były w temperaturze pokojowej. Najlepiej wyjąć je z lodówki co najmniej 4 godziny przed planowanym pieczeniem.
Ciasto porzeczkowe pod maślaną kruszonką
Danie: CiastaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe12
porcje30
min.1
godz.240
kcalMaślane ciasto oraz kruszonka w kompozycji z kwaśną czerwoną porzeczką. Prosty przepis który zawsze wychodzi, sprawdzony niejednokrotnie.
Składniki:
- SKŁADNIKI NA CIASTO UCIERANE
250 g mąki pszennej tortowej
200 g masła
60 g cukru drobnego do wypieków
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka od szczęśliwych kur
300 g czerwonej porzeczki
- SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ
100 g masła
100 g cukru drobnego
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
160 g mąki pszennej
Sposób przygotowania:
- Jeśli używamy świeżej czerwonej porzeczki, należy ją najpierw opłukać i osuszyć na ściereczce. Następnie delikatnie oberwać owoce porzeczki od gałązek. Świeżą porzeczkę można zastąpić mrożoną, ale wybrać taką dobrej jakości (by nie była zamrożoną papką). Porzeczki odstawić chwilowo na bok.
- Przygotować kruszonkę poprzez zagniecenie ręcznie składników na kruszonkę. Gotową posypkę dla naszego ciasta, odłożyć na bok.
- Mąkę oraz proszek do pieczenia przeznaczone na ucierany spód, przesiać przez sito i odstawić.
- W międzyczasie włączyć piekarnik i nagrzać do 170 stopni. Przygotować blaszkę do pieczenia poprzez wyłożenie jej papierem do pieczenia. Użyłam kwadratowej brytfanny o wymiarach 24 x 24 cm.
- Wszystkie składniki naszego ciasta ucieranego koniecznie muszą być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ucieramy z drobnym cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę (cukier powinien całkowicie się rozpuścić).
- Po około 6 minutach kiedy masa maślana nabierze puszystości, wbijać kolejno po jednym jajku. Cały czas nieprzerywanie miksować masę. Mąkę oraz proszek do pieczenia przesiane wcześniej przez sito, dodać do masy w 2 turach. W tym czasie miksować na niskich obrotach jak najkrócej, ale zważając na to by wszelkie grudki mąki zniknęły.
- Powstałą masę przekładamy na blaszkę i wygładzamy szpatułką. Posypujemy czerwoną porzeczką, a następnie na wierzch kruszonką. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 60 minut w temperaturze 170 stopni.
Uwagi:
- Ciasto po upieczeniu pokroić na kawałki i podawać oprószone cukrem pudrem. Mam nadzieję że będzie smakowało!
u mnie z czarną porzeczką bo tylko taką znalazłam w zamrażarce, ale też pycha
To ciasto to niebo w gębie. Miałam porzeczki jeszcze z zeszłego roku i prawie mogłam je dać na ciasto. Bardzo proste w wykonaniu i ładnie rośnie