Musztardowe kotlety schabowe dla urozmaicenia klasycznych kotletów wieprzowych smażonych w panierce. Kotlety schabowe marynowane w musztardzie są soczyste, za sprawą musztardy mięso jest rozmiękczone, po usmażeniu można wręcz kroić je samym widelcem (co w przypadku kotletów schabowych jest rzadkością). Nutka musztardy delikatnie wyczuwalna, nadaje im odmiennego od znanego nam dobrze smaku.
Do marynowania plastrów schabu możesz użyć praktycznie każdej musztardy: stołowej, miodowej lub sarepskiej. Jeśli wolisz wersję pikantniejszą możesz sięgnąć po musztardę rosyjską i inne. Każda musztarda ma podobne właściwości i zmiękczy mięso wieprzowe.
Kotlety schabowe z nutką musztardy
Danie: GłówneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje10
min.10
min.230
kcalMusztardowe kotlety schabowe. Kotlety wieprzowe marynowane w musztardzie, usmażone na złocisto z chrupiącą panierką.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
4 plastry schabu bez kości z tłustymi przerostami
6 łyżeczek musztardy sarepskiej, stołowej lub miodowej
sól i świeżo mielony pieprz
1 jajko + 1 łyżka mleka
mąka pszenna
bułka tarta
smalec lub olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania:
- Plastry mięsa schabowego rozbij cienko młotkiem do kotletów. Oprósz z każdej ze stron solą i mielonym czarnym pieprzem, po czym po obu stronach posmaruj musztardą. W takiej marynacie pozostaw na co najmniej 30 minut.
- Na patelni rozgrzej mocno tłuszcz wieprzowy lub roślinny. Przygotuj 3 głębsze talerze i w każdym umieść poszczególne części panierki: mąkę pszenną, jajko roztrzepane z mlekiem, bułkę tartą.
- Chwilę przed samym smażeniem, kiedy tłuszcz będzie już wystarczająco gorący, opanieruj plastry schabu (kolejno: mąka, jajko + mleko, bułka tarta). Kotlety układaj na rozgrzanej patelni i smaż do złocistości z każdej ze stron.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
