Soczysty kotlet schabowy w chrupiącej panierce

Schabowy kotlet to w wielu domach podstawa niedzielnego obiadu. I słusznie, bo to najpyszniejszy oraz jednocześnie soczysty rodzaj mięsa. Przyrządzony w tradycyjny sposób w chrupiącej panierce z bułki tartej. Ponadto smakuje dobrze zarazem na ciepło i na zimno. Gwarantuję powodzenie poniższego przepisu, kotlety schabowe to istny klasyk polskiej kuchni. Proponuję zaserwować je z tłuczonymi ziemniaczkami i mizerią z ogórków.

Pamiętam jak w podstawówce obowiązkowo wszystkie mamy przygotowywały dzieciom kanapki z kotletem schabowym na wycieczki. Kanapki przypominały domowe swojskie burgery. Sprawdzały się doskonale podczas wyjazdy, ponieważ zaspokajały nawet największy głód dopadający podczas górskich spacerów. Wystarczył jedynie chrupiący kotlet pomiędzy połówkami świeżej bułki, by nasycić się na długo.

Kotlet schabowy w panierce z bułki tartej

5 z 14 głosów

Autor: Martyna Pietruszka Danie: DłówneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

20

min.

Smażenie

10

min.

Kalorie

230

kcal

Soczysty kotlet schabowy w chrupiącej panierce. Pomysł na tradycyjny polski obiad dla całej rodziny. Najlepszy przepis na schabowego bez kości.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

• 500 g 500 schabu bez kości

• sól

• 2 2 jajka

• mąka pszenna

• bułka tarta

• smalec lub olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

• Schab pokrój na 4 równe porcje mięsa. Każdą część rozbij cienko przy pomocy metalowego tłuczka do kotletów. Obsyp solą po obu stronach płatów mięsa.
• Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz do smażenia. Prawdziwe kotlety schabowe powinny być smażone na smalcu. Opcjonalne wedle uznania możesz użyć oleju rzepakowego.
• Kawałki mięsa panieruj kolejno: delikatnie w mące, w roztrzepanym jajku i obficie w bułce tartej. Nie wykonuj panierki dużo wcześniej, najlepiej od razu przed przystąpieniem do smażenia.

  • 

• Smaż na rozgrzanym tłuszczu, po obu stronach. Początkowo na większym gazie, po chwili moc gazu należy zmniejszyć. Dzięki temu mięso zamknie w środku płyny i zachowa swoją soczystość. Kotlety powinny się przyrumienić i nabrać złocisto – brązowego odcienia.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Follow us on Facebook