Kotlety z mięsa bielonego wzbogacone różyczkami brokuła i zieleniną. Jeśli raz spróbujesz dodawać warzywa do mielonych, będziesz eksperymentować już za każdym razem. Właśnie na bazie takich eksperymentów powstały te wyjątkowe kotlety, często wracam do tego przepisu. Dzięki dodatkowi warzywnemu kotleciki są świeższe, bez mdławego posmaku.
Brokułowe kotlety mielone z tłuczonymi ziemniakami
Danie: MięsoKuchnia: Polska6
sztuk20
min.10
min.120
kcalTradycyjne kotlety mielone urozmaicone zieleniną i różyczkami brokuła. Coś pięknego, coś pysznego! Mała zmiana, a wielki efekt.
SKŁADNIKI NA MIELONE:
300 g mięsa mielonego wieprzowego z łopatki
1 jajko kurze
3 łyżki bułki tartej
1 pęczek szczypiorku
kilka różyczek brokuła
sól i grubo mielony czarny pieprz
50 ml oleju rzepakowego do smażenia
- PUREE ZIEMNIACZANE
500 g ziemniaków
1 łyżka masła
3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
3 łyżki mleka
garść koperku do dekoracji
Puree Z ZIEMNIAKÓW:
- Obrane ziemniaczki ugotuj do miękkości w wodzie osolonej 1 łyżeczką soli. Ugotowane ziemniaczki odcedź z wodzy i potraktuj solidnie praską do ziemniaków.
- Dodaj gęstą śmietanę, mleko i masło. Ponownie ugnieć praską do ziemniaków łącząc poszczególne składniki puree w jedną całość. Na koniec udekoruj świeżym koperkiem.
- KOTLETY MIELONE BROKUŁOWE
- Brokuł podziel na jak najmniejsze różyczki. Wrzuć na 3 minuty do wrzącej wody. Odcedź i przelej chłodną wodą.
- Do miski włóż mielone mięso, jajko, posiekaną zieleninę, bułkę tartą oraz pieprz i sól. Zagnieć ręcznie do stworzenia w miarę jednolitej mięsnej papki. Na koniec dorzuć przestudzone kawałki brokuła i uformuj niewielkie lekko spłaszczone kotleciki. Lepsze będą mniejsze i płaskie – łatwiej będzie je usmażyć równomiernie.
- Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz. Smaż kotlety z obu stron do rumianego koloru. Po usmażeniu najlepiej odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Uwagi:
- Brokułowe kotleciki mielone smakowicie prezentują się w towarzystwie gładkiego puree ziemniaczanego.
