Lasagne bolognese z pomidorami i beszamelem

Sposób przygotowania:

• SOS BOLOŃSKI: czosnek, cebulę i marchewkę siekamy bardzo drobno. Podsmażamy na patelni z oliwą. Kiedy warzywa się zarumienią wlewamy białe wino i dusimy przez 10 minut.
• Pomidory z puszki blendujemy na gładko i przelewamy do warzyw z winem. Całość dusimy około 30 minut by zredukować nadmiar wody.
• Na osobnej patelni podsmażamy boczek pokrojony w kosteczkę. Po kilku minutach dodajemy mięso mielone i całość podsmażamy do ścięcia.
• SOS BESZAMELOWY: masło roztapiamy w rondelku, po roztopieniu dodajemy mąkę. Smażymy mieszaninę przez 3 minuty ciągle mieszając. Do wciąż gotującej się masy, stopniowo wlewamy mleko – mieszamy intensywnie trzepaczką. Po 5 minutach konsystencja powinna być gładka i jednolita.
• Sos beszamelowy ściągamy z palnika, doprawiamy solą pieprzem i gałką muszkatołową.
• LASAGNE: Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Na spód piekarnika wkładamy miseczkę żaroodporną z wodą – naszą Lasagne będziemy piec w kąpieli wodnej. Przygotować żaroodporne naczynie w którym będziemy układać poszczególne składniki przepisu. Moje naczynie ma wymiary około 22 x 22 cm.
• Na sam dół żaroodpornego naczynia wlewamy warstwę sosu beszamelowego. Następnie układamy pojedynczą warstwę płatów makaronu i kolejną cienką warstwę beszamelu. Dopiero później warstwa sosu mięsno – pomidorowego którą posypujemy tartym serem.
• W sumie powinno być około 4 takich warstw. Dzięki temu że makaron oddzielamy z każdej strony sosem beszamelowym – będzie on miękki.
• Kiedy nałożyliśmy już wszystkie warstwy i zużyliśmy oba sosy, przykrywamy lasagne folią aluminiową i wkładamy do piekarnika na 20 minut. Pieczemy w 180 stopniach. Po tym czasie ściągamy folię i bez przykrycia pieczemy kolejne 20 minut.

  • 

  • 

• Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika, kroimy na części i podajemy najlepiej na gorąco. Smacznego!

  • 

  •