Kokosanki czyli inaczej ciasteczka kokosowe, które są kruche na zewnątrz i miękkie w środku. Są łatwe i szybkie do zrobienia oraz nie potrzebują dużo składników, wystarczą tylko 4, czyli białka, cukier, masło i wiórki kokosowe. W szczelnym pojemniku można je przechowywać nawet kilka dni. W smaku są słodkie z lekko orzechową nutą. Kokosanki idealnie sprawdzają się jako dodatek do kawy.