Penne alla vodka – makaron z wódką

Mogłoby się wydawać że Penne alla Vodka to wymysł kucharza polskiego pochodzenia. Pochodzenie wódki oraz jest popularność kojarzy się głównie z Polską, ponoć jesteśmy smakoszami wódki. I tutaj Cię zaskoczę! Gdyż przepis na makaron z sosem pomidorowym z nutą wódki, to typowo włoski specjał. W dodatku makaron z wódką ma długą historię i nie jest jednym z nowoczesnych wymysłów sztuki kulinarnej.

Penne alla vodka inspirowane przepisem Gigi Hadid

4 z 70 głosów

Danie: MakaronKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

20

min.

Gotowanie

30

min.

Kalorie

280

kcal

Penne alla vodka – słynny makaron z przepisu opublikowanego przez Gigi Hadid. Makaron z pomidorami i wódką.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

• 200 g 200 boczku wędzonego, surowego

• 1 1 cebula

• 2 ząbki 2 czosnku ekologicznego

• 1 puszka 1 pomidorów krojonych w kostkę

• 50 g 50 koncentratu pomidorowego

• 70 ml 70 wódki

• 100 ml 100 rzadkiej śmietanki 30 %

• 200 g 200 makaronu penne

• chilli w płatkach

• odrobina soli morskiej

• 3 łyżki 3 parmezanu w płatkach

• 30 ml 30 oliwy

• 30 g 30 masła

Sposób przygotowania:

• W garnku zagotuj większą ilość wody z odrobiną soli. Gdy zacznie wrzeć, ugotuj w niej makaron penne al dente.
• Na głęboką patelnię wlej oliwę i rozgrzej. Dodaj surowy boczek pokrojony w kostkę oraz poszatkowaną cebulę i czosnek. Podsmaż do zarumienienia.
• Zmniejsz moc palnika i wlej potrzebną ilość wódki. Duś przez kilka minut, do odparowania nadmiaru płynu.
• Dodaj całą zawartość puszki z krojonymi pomidorami, koncentrat pomidorowy oraz płatki ostrej papryczki. Ponownie duś sos dla odparowania zgromadzonej wody, około 20 minut. Od czasu do czasu przemieszaj, by nic nie przywarło do dna patelni.
• Do sosu wlej kilka łyżek wody po ugotowanym makaronie, masło oraz płynną śmietankę 30 %. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku niewielką ilością soli morskiej. Może to nie być konieczne, gdyż dodany we wcześniejszym etapie wędzony boczek niekiedy zapewnia wystarczającą słoność potrawy.
• Odcedzony makaron wymieszaj z sosem, rurki penne powinny całkowicie pokryć się przygotowanym sosem. Nałóż do głębokich talerzy. Posyp parmezanem tartym w płatki.

Uwagi:

• W wersji wegetariańskiej, wystarczy że pominiesz boczek.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Zobacz ProstePesto na Facebooku

Czym jest makaron penne?

Makaron penne to popularny rodzaj włoskiego makaronu, który jest szeroko używany w kuchni włoskiej i na całym świecie. Nazwa “penne” pochodzi od włoskiego słowa “pióro” lub “piórkowy”, co odnosi się do charakterystycznego kształtu makaronu, który przypomina małe rurki lub długie pióra.

Oto kilka cech charakteryzujących makaron penne:

1. Penne to tubularny makaron o cylindrycznym kształcie z przeciwnie obciętymi końcami. Końce mogą być proste lub lekko skośne, co nadaje makaronowi charakterystyczny wygląd.
2. Penne występują w różnych rozmiarach, ale najbardziej popularne są te o średnicy około 8 mm i długości około 25-30 mm.
3. Powierzchnia penne jest gładka, co sprawia, że doskonale przylega do sosów.
4. Istnieją różne odmiany penne, takie jak penne lisce (z nacięciami na bokach), penne rigate (z rowkami na powierzchni, które pomagają przytrzymywać sos) i wiele innych.
5. Makaron penne jest gotowany w osolonej wodzie, aż stanie się al dente, co oznacza, że jest ugotowany tak, że jest miękki, ale nadal ma lekko sprężystą konsystencję. Jest to ważne, ponieważ penne są często podawane z różnymi sosami, które nadają smak dania.
6. Makaron penne jest wszechstronny i może być serwowany z różnymi sosami, takimi jak sos pomidorowy, sos śmietanowy, pesto, czy sosy mięsne. Jest również często używany w sałatkach makaronowych i zapiekankach.
7. Penne są jednym z najpopularniejszych rodzajów makaronu na całym świecie ze względu na swoją wszechstronność, trwałość i zdolność do przechwytywania aromatów sosów.

Makaron penne jest często wybierany w kuchni włoskiej i jest podstawowym składnikiem wielu pysznych dań. Jego unikalny kształt i smak czynią go atrakcyjnym wyborem dla wielu miłośników makaronu.