Paszteciki drożdżowe z farszem pieczarkowym z żółtym serem są rozkoszne. Pieczarkowe nadzienie posklejane żółtym serem, który podczas pieczenia przyjemnie się rozpływa wewnątrz wypieku. Całość zamknięta w puszystym cieście drożdżowym. Maleńkie bułeczki mogą posłużyć jako przekąska lub dodatek serwowany razem z czerwonym barszczem, zamiast uszek i polskich pierogów.
Przepysznie smakują zarówno na ciepło – zaraz po upieczeniu, jak i na zimno w kolejnym dniu. Możesz także w każdej chwili ponownie podgrzać je w kuchence mikrofalowej, jeśli wolisz zajadać je wyłącznie na ciepło.
Paszteciki drożdżowe serowo – pieczarkowe
40
sztuk30
min.20
min.160
kcalMaleńkie paszteciki z ciasta drożdżowego, z farszem pieczarkowo – serowym. Drożdżowe paszteciki z pieczarkami do barszczu lub na przekąskę.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- CIASTO DROŻDŻOWE
500 g mąki pszennej
250 ml letniego mleka
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18 %
1 białko jaja kurzego
80 ml oleju rzepakowego
szczypta soli
- FARSZ SEROWO – PIECZARKOWY
500 g świeżych pieczarek
150 g żółtego sera mozzarella
1 cebula
sól i grubo mielony czarny pieprz
20 ml oleju rzepakowego do smażenia
- DODATKOWO
1 żółtko jaja kurzego
1 łyżka mleka
1 łyżka sezamu
1 łyżka maku
Sposób przygotowania:
- CIASTO DROŻDŻOWE
- Letnie mleko rozmieszaj w miseczce z pokruszonymi świeżymi drożdżami, łyżeczką cukru i łyżką mąki pszennej. Tak przygotowany rozczyn przykryj ścierką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia drożdży, na 30 minut.
- Pozostałą ilość mąki pszennej przesiej przez sito do misy. Wymieszaj ją ze szczyptą soli. Wewnątrz kopki z suchych składników uformuj dołeczek i stopniowo dolewaj odstany drożdżowy zaczyn oraz olej rzepakowy.
- Wbij białko kurze i dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Wyrób przez 10 minut gładkie ciasto. Podziel je na 4 równe porcje i ułóż na stolnicy podsypanej mąką. Okryj ścierką kuchenną i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- FARSZ Z PIECZARKAMI I SEREM
- Cebulkę poszatkuj drobno i zeszklij ją na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym.
- Pieczarki umyj w chłodnej wodzie i osusz na papierowym ręczniku. Pokrój je w kosteczkę i wrzuć na patelnię ze smażącą się cebulką. Całość podsmażaj aż z patelni odparuje cała woda sącząca się z pieczarek. Farsz pozostaw do przestudzenia.
- Żółtą mozzarellę lub inny ciągnący się ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do przestudzonego farszu z cebulki i pieczarek. Dopraw do smaku solą i grubo zmielonym pieprzem.
- Po wyrośnięciu ciasta drożdżowego, każdą z 4 części rozwałkuj cienko na kształt prostokąta. Nałóż farsz przygotowany według powyższej instrukcji i zwiń w rulon. Pokrój na 3 – centymetrowe odcinki.
- Paszteciki ułóż blisko siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszkę przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce, do ponownego wyrośnięcia ciasta.
- DODATKI
- Przed samym pieczeniem wierzch pasztecików posmaruj pędzelkiem zanurzonym w rozkłóconym żółtku z mlekiem. Oprósz je sezamem i makiem, które łatwo przywrą do klejącej glazury z jajka.
- Piecz w rozgrzanym wcześniej piekarniku do temperatury 200 stopni przez 20 minut. Paszteciki powinny nabrać złocistego, rumianego koloru.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
