Pierniczki korzenne z pomarańczą

Sposób przygotowania:

• POMARAŃCZOWE PIERNIKI
• W rondelku umieść zimne masło pokrojone w kostkę i miód. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika, do rozpuszczenia i połączenia tłuszczu z miodem.
• Do gorącej masy wsyp cukier, cały czas mieszając podgrzewaj jeszcze chwilkę aż cukier się rozpuści . Zdejmij z ognia i odstaw do ostudzenia.
• Wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, gorzkie kakao, przyprawę do piernika i skórkę otartą z pomarańczy. Suche składniki przesyp na stopnicę i uformuj w nich dołek. Wbij do niego jajka i wlej mieszankę miodową. Zagnieć jednolite ciasto, uformuj z niego kulę, owiń folią spożywczą i wstaw na 30 minut do zamrażarki. Mocno schłodzone ciasto o wiele łatwiej wałkuje się i wykrawa.
• Schłodzone ciasto wyłóż na blat kuchenny podsypany mąką, rozwałkuj na grubość 5 mm. Świątecznymi foremkami wykrawaj ozdobne kształty pierniczków.
• Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym wcześniej piekarniku do temperatury 170 stopni, przez 10 minut. Po upieczeniu wystudź na kratce.
• LUKIER I DEKORACJA
• Do miseczki przesyp cukier puder. Stopniowo dodawaj sok pomarańczowy, ilość dostosuj do uzyskania płynnej konsystencji polewy.
• Polewą lukrową polej pierniki, obsyp je kandyzowaną cytrusową skórką i słupkami migdałów.