Pita pszenne chlebki śniadaniowe z kieszonką

Sposób przygotowania:

• PITA
• Do filiżanki wsypujemy suche drożdże i cukier. Wlewamy 50 ml letniej wody. Całość mieszamy i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce, do powstania rozczynu drożdżowego.
• Na stolnicę lub blat kuchenny wsypujemy mąkę i sól drobnoziarnistą. W kopce mąki formujemy dołek, do którego wlewamy rozczyn drożdżowy oraz stopniowo pozostałą część wody – najlepiej po 1 łyżce. Ciasto zagniatamy ręcznie dość intensywnie przez 10 minut, w efekcie końcowym powinno być gładkie i elastyczne.
• Dużą miskę smarujemy oliwą z oliwek i wkładamy do niej ciasto uformowane w wielką kulę. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Ciasto powinno w tym czasie wyrosnąć i zwiększyć swoją objętość co najmniej dwukrotnie.
• Ciasto wyciągamy z misy i uderzamy w nie pięścią, by uciekły bąbelki powietrza. Dzielimy ciasto na 4 części i formujemy z nich okrągłe chlebki. Układamy je na blacie z mąką i pozostawiamy pod przykryciem na kolejne 15 minut.
• Piekarnik oraz blachę do pieczenia nagrzewamy do temperatury 220 stopni. Kulki ciasta rozwałkowujemy na grubość 5 mm, zachowując okrągły kształt. Przekładamy je zwinnie na rozgrzaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez 5 minut.
• NADZIENIE CHLEBKÓW
• Na patelni z odrobiną oleju rzepakowego podsmażamy pokrojoną w plasterki kiełbaskę i poszatkowaną cebulkę. Składniki powinny lekko zarumienić się.

  • 

• Pomidor kroimy w kostkę i doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Mieszamy z podsmażonymi wcześniej składnikami.
• Chlebki pita przekrawamy delikatnie formując coś na kształt kieszonki. Otwory wypychamy po brzegi kiełbasą z pomidorkami.