Maleńkie pulpeciki z mięsa mielonego wieprzowego duszone w kremowym sosie pieczarkowym. Do przepisu polecam użyć świeżo zmielonego mięsa najlepiej z łopatki wieprzowej, prosto z masarni. Sos pieczarkowy gotowany na bazie bulionu, zakłócony gęstą śmietaną, to jeden z naszych ulubionych sosów do dań z ryżem lub kaszą. Dzięki niemu danie nie jest suche, a sos przyjemnie otacza mięsne klopsiki i ziarenka ryżu. Do tego obowiązkowo ogórek kiszony lub tarte buraczki, które pasują wręcz idealnie do polskiego obiadu.
Klopsiki w kremowym sosie śmietanowo – pieczarkowym
Danie: GłówneKuchnia: PolskaTrudność: ŁatweDłuższe podświetlenie ekranu
3
porcje20
min.20
min.170
kcalSoczyste mięsne pulpeciki w kremowym sosie śmietanowo – pieczarkowym. Najlepiej smakują z ryżem lub kaszą i obowiązkowo z ogórkiem kiszonym.
Składniki:
- SOS PIECZARKOWY
500 g pieczarek
1 czerwona cebula
300 ml gorącego bulionu (lub wody plus pół kostki rosołowej)
100 g kwaśnej, gęstej śmietany 18 %
1 czubata łyżka mąki pszennej
sól i zmielony czarny pieprz
2 łyżki oleju rzepakowego
- PULPECIKI MIĘSNE
400 g mięsa mielonego wieprzowego
1 niewielkie jajko
2 łyżki miałkiej bułki tartej
sól i mielony pieprz
- PONADTO
2 torebeczki ryżu długiego
4 ogórki kiszone
Sposób przygotowania:
- Torebeczki ryżu ugotuj we wrzącej, osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Ogóreczki kiszone pokrój w słupki i odłóż na bok.
- Czerwoną cebulę obierz z łupiny i poszatkuj w drobną kostkę. Cebulkę podsmaż na oleju rzepakowym, na głębokiej i nieprzywierającej patelni.
- Pieczarki umyj i osusz na ściereczce, usuń stopki a same kapelusze pokrój w plasterki. Pieczarki przełóż na patelnię z cebulką, prósz solą i pieprzem i podsmażaj przez kilka minut aż zmiękną i wypuszczą soki. Wtedy na patelnię dolej gorący bulion lub wodę z rozpuszczoną w niej kostką rosołową.
- Mięso mielone, jajko, bułkę tartą i przyprawy zagnieć dłonią rozdrabniając strukturę mięsa. Z masy mięsnej uformuj niewielkie klopsiki (nie większe niż orzech włoski). Klopsiki ułóż na gorący, jeszcze nie zakłócony śmietanką pieczarkowy bulion. Podgrzewaj, obracaj je od czasu do czasu, aż mięso dojdzie.
- Kwaśną śmietanę przełóż do wysokiego naczynia, wsyp mąkę pszenną i rozetrzyj łyżką na gęstą papkę. Dodaj chochelkę gorącego bulionu z patelni (postaraj się nabrać sam bulion, bez mięsa i pieczarek), szybko zblenduj blenderem elektrycznym uzyskując gładki sos. Mieszankę wlewaj stopniowo na patelnię, łącząc sos śmietanowy z pieczarkowym bulionem. Całość podgrzewaj aż zagęści się.
- Ryż nałóż na talerze, wyłóż mięsne pulpeciki z sosem pieczarkowym. Podawaj z ogóreczkiem kiszonym, który nadaje świeżości.
Instagram @prostepesto
Obserwuj @prostepesto i oznaczaj nas #prostepesto
Facebook ProstePesto
Polub nas na Facebook