Pumpkin spice latte – kawa z syropem dyniowym

Sposób przygotowania:

• PUREE DYNIOWE
• Rozpocznij od przygotowania puree dyniowego. Dynię pokrój na mniejsze cząstki, wydrąż miąższ. Jeśli używasz dyni odmiany Hokkaido, nie musisz obierać jej ze skórki. Kawałki dyni Hokkaido ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego wcześniej piekarnika do temperatury 180 stopni na 35 minut.
• Po upieczeniu dynię zblenduj na gładkie puree i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• SYROP KORZENNO – DYNIOWY
• Syrop dyniowy z przyprawami spokojnie możesz przygotować dzień wcześniej lub nawet kilka dni wcześniej. Przechowywany w lodówce będzie zdatny do spożycia przez mniej więcej 2 tygodnie.
• Do rondelka wlej wodę oraz wsyp przyprawy: cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i goździki. Laskę wanilii przetnij na pół, ze środka wydobądź ziarenka. Zarówno ziarenka jak i pozostałą skórkę laski wanilii umieść w rondelku.
• Całość zagotuj. Kiedy płyn zacznie wrzeć, zdejmij rondelek z palnika i pozostaw do lekkiego przestudzenia. Roztwór z korzennymi przyprawami przecedź przez gęste sito lub gazę złożoną kilku krotnie. Powstały płyn powinien być klarowny bez widocznych pozostałości przypraw.
• Korzenny roztwór połącz z mlekiem skondensowanym i puree dyniowym. Możesz je zblendować blenderem ręcznym, pomoże to uzyskać aksamitną konsystencję syropu.
• DYNIOWE LATTE
• W kielichu blendera umieść syrop korzenno dyniowe, 4 x espresso i mleko. Całość zblenduj na wysokich obrotach do uzyskania puszystości i pianki. Przelej do 2 wysokich szklanek.
• Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Bitą śmietankę nałóż na wierzch do filiżanek z latte.
• Udekoruj tartą białą czekoladą i mielonym cynamonem.