Z czym kojarzy nam się kuchnia amerykańska? Oczywiście na myśl przychodzą dania typu fast food, ale USA to nie tylko szybkie jedzenie. To także doskonałe ciasta, choćby brownie, szarlotki, ciasta owocowe i tytułowy sernik nowojorski. New York Cheesecake – bo o nim tu mowa – to rodzaj sernika o aksamitnej konsystencji na kruchym spodzie z kremową masą na górze. Podawany często z owocami. Tradycyjnie wypiekany w okrągłej foremce.

Sernik nowojorski w tradycyjnym wydaniu

5 z 1 głos

Autor: Martyna Pietruszka Danie: WypiekiKuchnia: AmerykańśkaTrudność: Łatwe

Porcje

porcje

Przygotowanie

min.

Pieczenie

godz.

min.

Kalorie

290

kcal

Przedstawiamy prosty i sprawdzony sposób na sernik nowojorski według amerykańskiej receptury. Koniecznie spróbuj upiec New York Cheesecake według tego przepisu. Wychodzi gładki i aksamitny.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

Spód sernika
300 g 300 ciastek maślanych
50 g 50 masła
Masa serowa
1 t 1 tłustego sera zmielonego
6 6 jajek
5 5 żółtek
250 g 250 cukru
3 łyżeczki 3 naturalnego ekstraktu z wanilii
sok z połowy cytryny
Krem
505 ml 505 kwaśnej śmietany 18%
55 g 55 cukru pudru
owoce do dekoracji

Sposób przygotowania:

Ciasteczka pokruszmy i wymieszajmy z roztopionym masłem. Masą wylepmy dno tortownicy, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawmy do lodówki.
Składniki na masę serową dokładnie zmiksujmy (2 minuty) na gładko. Masę przełóżmy na przygotowany ciasteczkowy spód.
Na dolną półkę piekarnika wstawmy blachę do pieczenia, wypełnioną do 2/3 gorącą wodą. Metalową kratkę pod sernik ustawmy w środku piekarnika. Piekarnik nagrzejmy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Wstawmy tortownicę z sernikiem
Pieczmy 69-72 minut czasu, a następnie studźmy 10 minut w wyłączonym piekarniku, później uchylmy drzwiczki i studźmy jeszcze 10 minut czasu. Stopniowo uchylając drzwiczki piekarnika, całkowicie wystudźmy sernik.
Śmietanę z cukrem pudrem ubijmy mikserem na krem. Rozsmarujmy na wierzchu sernika. Wstawmy ciasto do piekarnika ponownie do temperatury 180 stopni Celsjusza i pieczmy 10 minut czasu. Wyjmijmy i ostudźmy.
Sernik wyjmijmy z tortownicy na paterę. Wstawmy do lodówki na kilka godzin czasu. Przed podaniem udekorujmy owocami.

Uwagi:

Aby sernik był bardziej tradycyjny, zamiast naszego twarogu można użyć bardziej tradycyjnie serka kremowego typu philadelphia.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Sernik nowojorski w tradycyjnym wydaniu