Z czym kojarzy nam się kuchnia amerykańska? Oczywiście na myśl przychodzą dania typu fast food, ale USA to nie tylko szybkie jedzenie. To także doskonałe ciasta, choćby brownie, szarlotki, ciasta owocowe i tytułowy sernik nowojorski. New York Cheesecake – bo o nim tu mowa – to rodzaj sernika o aksamitnej konsystencji na kruchym spodzie z kremową masą na górze. Podawany często z owocami. Tradycyjnie wypiekany w okrągłej foremce.
Sernik nowojorski w tradycyjnym wydaniu
12
porcje15
min.1
godz.20
min.290
kcalPrzedstawiamy prosty i sprawdzony sposób na sernik nowojorski według amerykańskiej receptury. Koniecznie spróbuj upiec New York Cheesecake według tego przepisu. Wychodzi gładki i aksamitny.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- Spód sernika
300 g 300 ciastek maślanych
50 g 50 masła
- Masa serowa
1 t 1 tłustego sera zmielonego
6 6 jajek
5 5 żółtek
250 g 250 cukru
3 łyżeczki 3 naturalnego ekstraktu z wanilii
sok z połowy cytryny
- Krem
505 ml 505 kwaśnej śmietany 18%
55 g 55 cukru pudru
owoce do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Ciasteczka pokruszmy i wymieszajmy z roztopionym masłem. Masą wylepmy dno tortownicy, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawmy do lodówki.
- Składniki na masę serową dokładnie zmiksujmy (2 minuty) na gładko. Masę przełóżmy na przygotowany ciasteczkowy spód.
- Na dolną półkę piekarnika wstawmy blachę do pieczenia, wypełnioną do 2/3 gorącą wodą. Metalową kratkę pod sernik ustawmy w środku piekarnika. Piekarnik nagrzejmy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Wstawmy tortownicę z sernikiem
- Pieczmy 69-72 minut czasu, a następnie studźmy 10 minut w wyłączonym piekarniku, później uchylmy drzwiczki i studźmy jeszcze 10 minut czasu. Stopniowo uchylając drzwiczki piekarnika, całkowicie wystudźmy sernik.
- Śmietanę z cukrem pudrem ubijmy mikserem na krem. Rozsmarujmy na wierzchu sernika. Wstawmy ciasto do piekarnika ponownie do temperatury 180 stopni Celsjusza i pieczmy 10 minut czasu. Wyjmijmy i ostudźmy.
- Sernik wyjmijmy z tortownicy na paterę. Wstawmy do lodówki na kilka godzin czasu. Przed podaniem udekorujmy owocami.
Uwagi:
- Aby sernik był bardziej tradycyjny, zamiast naszego twarogu można użyć bardziej tradycyjnie serka kremowego typu philadelphia.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
