Sernik z brzoskwiniami, pianką i kruszonką

Sposób przygotowania:

• KRUCHY SPÓD
• Do dużego naczynia wsypujemy całą mąkę, 250 g roztopionej margaryny, 200 g cukru, proszek do pieczenia, jogurt naturalny i 2 jajka. Całość mieszamy łyżką, a następnie zagniatamy ciasto i dzielimy na 2 różne części (najlepiej podzielić na 1/3 i 2/3). Mniejszą część wkładamy do zamrażarki.
  
• Następnie należy przygotować foremkę o wymiarach 25 x 35 centymetrów z umieszczonym w środku papierem do pieczenia. Równomiernie rozkładamy w niej większą część ciasta i nakłuwamy widelcem. Foremkę z ciastem kruchym wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 15 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.
• MASA SERNIKOWA
• Do większego naczynia dajemy twaróg, 100 g cukru, proszek budyniowy, 100 g roztopionej ostudzonej margaryny oraz 2 jajka. Całość miksujemy na najniższych obrotach miksera. Po paru minutach masa jest gotowa i przekładamy ją na ostygnięty spód ciasta.
• Przed włożeniem do piekarnika dekorujemy brzoskwiniami. Można je pokroić w grubsze paski lub kosteczki. Foremkę z przygotowanym ciastem znów dajemy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy bez termoobiegu przez około 1 godzinę.
• PIANKA I KRUSZONKA
• Pod koniec pieczenia ubijamy 5 białek z 200 g cukru – najlepiej przy pomocy miksera. Gdy masa jest już sztywna wykładamy ją na górę gorącego sernika oraz na sam wierzch ścieramy na tarce pozostałą część ciasta. Powinna nam powstać „skorupa” ciasta.
  
• Pieczemy kolejne 20 – 30 minut. Jeśli zacznie się góra przypalać najlepiej przykryć folią aluminiową i piec dalej do upływu podanego czasu.

  •