W poszukiwaniu nowych smaków, często odkrywamy również te nieco już zapomniane, które dla pokolenia naszych nam czy babć były jednak bardzo popularne i często przygotowywane. Z myślą o wszystkich, którzy chcieliby przypomnieć sobie czasy młodości lub poznać potrawy okresu Polski Ludowej, przypominane są obecnie przepisy na dania i przekąski występujące wówczas na naszych stołach.
Jedną z najpowszechniejszych przystawek “kuchni peerelowskiej” jest właśnie śledź po japońsku. Bez tego dania nie sposób było wyobrazić sobie żadnego przyjęcia czy imprezy. Łatwy w przygotowaniu i z ogólnie dostępnych składników śledź po japońsku idealnie komponował się również z kieliszkiem czegoś mocniejszego. Również dziś możemy go przygotować na każdą okazję a pomoże nam w tym zamieszczony poniżej przepis.
Śledź po japońsku. Przysmak z czasów PRL
Danie: PrzekąskaKuchnia: PRLTrudność: Łatwe2
porcje10
min.10
min.200
kcalBył królem każdej zakrapianej imprezy. Nie mogło go zabraknąć na żadnym biesiadnym stole. Był wykwintny i jednocześnie swojski. Śledź po japońsku, bo o nim tutaj mowa, w najlepszym przepisie z czasów PRL.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
2 filety śledziowe w oleju
2 ugotowane na twardo jajka
30 g groszku konserwowego
1/2 czerwonej cebuli
2 ogórki kiszone
2 łyżki majonezu (dodatkowo majonez do ozdobienia jajek)
1 łyżeczka płaska musztardy
pieprz do smaku
słodka mielona papryka do dekoracji (opcjonalnie)
pietruszka lub koperek do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie potrawy zaczynamy od odsączenia filetów z oleju. Wkładamy je do miseczki, zalewamy zimną wodą i moczymy przez półtorej godziny po to aby pozbyć się nadmiaru soli. Jeżeli używamy matjasów bez oleju, powinniśmy moczyć je nawet przez kilka godzin pamiętając o kilkukrotnej zmianie wody.
- Po wymoczeniu śledzi osuszamy je papierowym ręcznikiem i kroimy filety wzdłuż na połówki.
- Ugotowane na twardo jajka obieramy ze skorupek i kroimy w połówki. Ogórki kiszone odsączamy z zalewy i kroimy w drobną kostkę.
- Groszek konserwowy także odsączamy. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- Ogórki, groszek konserwowy i cebulę wrzucamy do miski, dodajemy musztardę, majonez i doprawiamy pieprzem.
- Całość mieszamy. Gotową sałatkę wykładamy na półmisek.
- Połówki jajek owijamy plasterkami śledzia i układamy na sałatce na półmisku.
- Każdą połówkę dekorujemy odrobiną majonezu, doprawiamy mieloną słodką papryką oraz oprószamy koperkiem lub pietruszką.
Uwagi:
- Dodatkowo możemy doprawić potrawę słodką mieloną papryką a do dekoracji wykorzystać pietruszkę lub koperek.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
