Haluszki inaczej przecierane kluseczki, to danie regionalne wielu kuchni wschodnioeuropejskich, w tym kuchni podhalańskiej. Najbardziej popularne danie w kuchni słowackiej, które występują z dodatkiem bryndzy. Są to kluski przygotowywane z tartych ziemniaków, które łączy się z tak zwanym krochmalem, czyli gęstą odstoiną, która powstaje po odlaniu wody z ziemniaków z dodatkiem soli oraz mąki. Ponadto wyrabia się małe kluseczki palcami i wrzuca do wrzątku. Haluszki można podawać z ciepłym mlekiem, serem lub skwarkami z tłuszczem.
Słowackie haluszki – przecierane kluseczki
Danie: KluskiKuchnia: SłowackaTrudność: Łatwe4
porcje15
min.5
min.265
kcalHaluszki to przecierane kluseczki kojarzone głównie ze Słowacją, choć popularne także na Podhalu. Sprawdź nasz oryginalny przepis na haluszki.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
750 dużych ziemniaków
1 szklanka mąki
30 ml mleka
1 średnie jajko
3 łyżeczki soli
150 g bryndzy
50 g wędzonego boczku
Sposób przygotowania:
- W pierwszej kolejności należy obrać, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą ziemniaki i zetrzeć je na tarce o drobnych oczkach.
- Następnie należy połączyć je ze szklanką mąki, dodać pół łyżeczki soli, jajko i dokładnie wymieszać na jednolitą masę.
- Boczek pokroić w kostkę i smażyć na średnim ogniu, aby był dobrze wysmażony.
- Do dużego garnka wlać wodę i wsypać 2 łyżeczki soli, zagotować. Nakładać niewielkie porcje ciasta na sitko do klusek nad garnkiem, aby bezpośrednio do niego przepływało ciasto z sitka. Gotować około 5 min.
- Ugotowane kluski należy przełożyć na sitko i opłukać pod zimną wodą. Następnie włożyć je do pustego garnka, dodać pokruszoną bryndzę, 30 ml mleka i mieszać do momentu, aż ser się rozpuści i połączy z mlekiem.
- Na koniec przełożyć haluszki z sosem serowym na talerz i omaścić usmażonym boczkiem.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
