Ogórki konserwowe jest to produkt spożywczy, który otrzymuje się dzięki marynowaniu i wekowaniu ogórków w zalewie, która składa się z wody, octu, cukru i soli kuchennej. Do słoików lub zalewy dodaje się różne przyprawy m. in.: liście laurowe, ziele angielskie, pieprzu, baldachy kopru, nasiona gorczycy czy marchew. Do przyprawiania ogórków kiedyś używano również kopru włoskiego, majeranku i goździków. Ciekawostką jest fakt, że ogórki konserwowe zostały zarejestrowane przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi jako produkt tradycyjny w 3 województwach: małopolskim, łódzkim i dolnośląskim. Są bardzo pyszne i pasują do każdego obiadu.
Tradycyjne ogórki konserwowe
Danie: PrzetworyKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
słoiki30
min.10
min.210
kcalPrzygotowanie domowych ogórków konserwowych jest wyjątkowo łatwe i dzięki temu przepisowi poradzi sobie z tym każdy miłośnik przetworów.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
1,5 kg 1,5 ogórków gruntowych
1,5 L 1,5 wody
1,5 łyżki 1,5 soli
6 łyżek 6 cukru
1 szklanka 1 octu spirytusowego 10%
1 1 mała marchewka
4 baldachów 4 kopru (po 1baldach na słoik)
1 mała 1 cebula (po ćwiartce na słoik)
2 łyżeczki 2 ziarna gorczycy (po pół łyżeczki na słoik)
4 liście 4 laurowe (po 1 liściu na słoik)
12 ziarenek 12 ziela angielskiego (po 3 sztuki na słoik)
16 ziarenek 16 pieprzu czarnego ziarnistego (po 4 sztuki na słoik)
Sposób przygotowania:
- Najpierw należy wrzucić do miski z wodą ogórki i moczyć w wodzie kilka godzin. Potem należy je dobrze umyć, aby pozbawić je piasku.
- Przygotować 4 duże słoiki o pojemności 900 ml. Słoiki należy dokładnie umyć i wyparzyć w piekarniku lub w zmywarce.
- Następnie na dno każdego słoika wsypać: pół łyżeczki ziarenek gorczycy, 4 ziarna pieprzu , 3 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy, ćwiartkę średniej cebuli i kilka plasterków marchewki.
- Ogórki należy wkładać do słoików pionowo, a na samej górze kilka może być na płasko i na samą górę położyć 1-2 kwiatostany kopru.
- Następnie trzeba przygotować zalewę. Do garnka należy wlać 6 szklanek wody, 1 szklankę octu, 6 łyżek cukru i 1,5 łyżki soli. Wszystko wymieszać i zagotować oraz odstawić do lekkiego przestudzenia.
- Ogórki w słoikach zalać jeszcze ciepłą zalewą, zakręcić nakrętki. Pasteryzować słoiki w kąpieli wodnej przez ok. 5-7 minut od zagotowania.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
- Wszystkie nasze przepisy staramy się przygotować w oparciu o najwyższe standardy żywieniowe. Sprawdź zalecenia, jakie przekazuje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej i dowiedz się więcej.