Pomysł na danie obiadowe z wątróbką drobiową. Miękka wątróbka smażona z piórami cebuli i kawałkami jabłek. Jabłka bardzo pasują do wątróbki i wydobywają z niej przepyszny smak. Całość proponuję podać z gotowanymi ziemniakami i tartymi buraczkami ćwikłowymi.
Wątróbka to niedostatecznie doceniane mięso. Mimo że zawiera wiele wartościowych witamin oraz dużą ilość białka. Ponadto jest źródłem żelaza oraz witaminy B12, więc warto o nią wzbogacić swój jadłospis podczas anemii.
Wątróbka drobiowa z cebulką i jabłkiem
Danie: GłówneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje10
min.20
min.170
kcalDrobiowa wątróbka z karmelizowanymi piórami cebuli oraz duszonym jabłkiem. Smaczny obiad z wartościowym i często niedocenianym rodzajem mięsa.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
500 g wątróbki drobiowej
300 ml mleka do marynaty
2 cebule
3 twarde jabłka
olej rzepakowy do smażenia
sól i czarny pieprz
- DODATKOWO DO PODANIA
gotowane ziemniaki w mundurkach
tarte buraczki ćwikłowe
Sposób przygotowania:
- Wątróbkę można pokroić na mniejsze kawałki i oczyścić z nieestetycznych żyłek. Namoczyć w mleku przez 1 godzinę.
- Cebulę pokroić w grube pióra i podsmażyć na patelni. Jabłka obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Dusić je na patelni z cebulką aż zmiękną.
- Wątróbkę wyjąć z mleka i obtoczyć w mące. Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu na patelni, do miękkości i ścięcia. Nie zbyt długo by wątróbka nie wyschła, ale też niezbyt krótko by w środku była ścięta. Smażenie powinno trwać około 10 minut – po tym czasie 1 kawałek wyjąć, przekroić i sprawdzić czy w środku jest ścięte. Pod sam koniec smażenia doprawić solą i czarnym pieprzem.
- Wątróbkę wymieszać z cebulką i duszonymi jabłkami. Podawać z ugotowanymi ziemniaczkami w mundurkach oraz burakami ze słoika.
Uwagi:
- Zalecam wątróbkę najpierw namoczyć w mleku przez co najmniej 1 godzinę, dzięki czemu po usmażeniu zachowa soczystość i miękkość.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
wątróbka z cebulką i jabłuszkiem to nieziemskie połączenie
Najlepszy obiad jaki znam