Przygotowanie domowej swojskiej wędliny nie musi być trudne. Schab gotowany w marynacie z wody, mleka i przypraw przez 5 minut – dosłownie 5 minut. Soczysty, miękki, bez konserwantów, taką wędliną na kanapkę warto uraczyć swoją rodzinkę i samego siebie.
Wędlina swojska – schab tak zwany 5 – minutowy
Danie: WędlinaKuchnia: PolskaTrudność: ŁatweIlość
1
kawałekPrzygotowanie
10
min.Gotowanie
10
min.Kalorie
110
kcalDomowa wędlina ze schabu wieprzowego gotowanego w marynacie z przyprawami. Schab gotowany dosłownie 5 minut, najlepszy na kanapkę.
Składniki:
1 kg schabu dobrej jakości
1 litr wody
1 litr mleka
3 łyżeczki majonezu
- PRZYPRAWY
3 większe ząbki czosnku BIO
1 łyżeczka ziołowego pieprzu
3 płaskie łyżki soli
1 łyżeczka białego cukru
5 liści laurowych
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziarenek ziela jałowca
1 łyżeczka płatków chili
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka suszonego majeranku
Sposób przygotowania:
- Do dużego garnka wlej wodę i mleko, dodaj majonez oraz wszelkie przyprawy. Marynatę doprowadź do zagotowania.
- Do wrzątku włóż cały kawałek schabu, na mniejszym / średnim ogniu doprowadź do zagotowania. Od ponownego wrzenia gotuj mięso przez 5 minut. Po tym gar odstaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej (nie do lodówki), najlepiej pozostaw go na blacie kuchennym na noc – 10 godzin.
- W kolejnym dniu schab w zalewie ponownie zagotuj, tak jak poprzednio na niewielkiej mocy palnika doprowadź płyn do wrzenia i gotuj 5 minut. Po tym ponownie odstaw do wystudzenia (wystarczy kilka godzin).
- Wystudzony schab wyjmij z zalewy, osusz ściereczką lub papierowym ręcznikiem. Pokrój na plasterki i podawaj na świeżym pieczywie w formie swojskich kanapek.
Uwagi:
- Schab przechowuj do 2 – 4 dni w lodówce, w szczelnie zamykanym pudełeczku zapobiegającym wysychaniu mięsa.
