Okrągłe cukinie faszerowane nadzieniem innym niż inne, bo z kaszą, ziemniakami, kapustą i mielonym mięsem. Sycące i jednocześnie zdrowe danie, w którym królują warzywa i kasza.
To danie kojarzy mi się już z nieco jesiennym menu. Koniec lata jest równoznaczny z sezonem na cukinie. Później do już tylko dynie i dyniowe przysmaki, a co za tym idzie – jesienna aura.
Okrągłe cukinie faszerowane mięsem mielonym i kaszą
4
porcje30
min.40
min.230
kcalOkrągłe cukinie nadziewamy mięsem mielonym, kaszą pęczak, ziemniakami i warzywami. Pieczone w piekarniku tworzą sycące kociołki.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
4 okrągłe cukinie
2 ziemniaki
1/3 główki białej kapusty
200 g mięsa mielonego z łopatki
100 g kaszy pęczak
1 cebula szalotka
1/2 pęczka natki pietruszki
30 ml oleju rzepakowego
sól i mielony pieprz
Sposób przygotowania:
- Cebulę szalotkę poszatkuj drobno i zeszklij na rozgrzanej patelni z olejem. Po chwili dodaj mielone mięso i usmaż. Pod koniec dopraw solą i mielonym pieprzem.
- Mięso smażone z cebulką zdejmij z patelni, zostawiając na niej aromatyczny płyn pozostały po smażeniu. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną białą kapustę i ziemniaki.
- W garnku z osoloną wodą ugotuj kaszę pęczak przez 15 minut.
- Wszystkie przygotowane wcześniej składniki wymieszaj ze sobą, tworząc farsz. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i dopraw wedle uznania solą i pieprzem.
- Przygotuj cukinie i odetnij kapelusze. Ze środka wydrąż miąższ cukinii zawierający pestki. Nadziej je farszem z mięsa mielonego, kaszy pęczak i warzyw. Ułóż w żaroodpornej formie i piecz przez 40 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Uwagi:
- Tym samym farszem możesz nadziać również papryki. Postępuj dokładnie w ten sam sposób.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
cukinia faszerowana ziemniakami smakuje obłędnie!
bardzo smaczny obiad
Faszerowane cukinie są pyszne, a takie okrągłe też bardzo ładnie się prezentują 🙂