Inspiracje do przygotowania pieczonego rosołu krążyły w sieci już od kilku dobrych miesięcy. Wreszcie sama zdecydowałam się przygotować rosół w podobny sposób. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania i totalnie mnie zaskoczył. To inny wymiar rosołu. Sami spójrzcie na poniższe zdjęcie i głęboki odcień rosołu. Zaznaczam że do przygotowania rosołu nie użyłam ani kostki rosołowej, ani wegety. Tak intensywne zabarwienie rosołu można uzyskać jedynie z wcześniej upieczonych składników. Jednocześnie smak rosołu jest o wiele smaczniejszy, wyrazisty, po prostu wyśmienity. Osobiście lubię rosół przygotowany według poniższych proporcji, wolę kiedy w rosole dominuje smak warzyw. Niektórzy wolą przygotowywać bulion na większej ilości mięsa, wedle uznania możesz włożyć do piekarnika większą porcję rosołową. Do uzyskania perfekcyjnego rosołu brakuje tylko ręcznie robionego, domowego makaronu. Może kolejnym razem spróbuję zrobić też taki domowy makaron jajeczny, z pewnością wtedy powstanie też taki przepis na blogu.
Rosół z pieczonego mięsa i warzyw
6
porcji10
min.2
godz.40
min.45
kcalWiralowy pieczony rosół. Rosół z pieczonego mięsa i warzyw. Inny wymiar rosołu. Sprawdź jak zrobić aromatyczny rosół bez kostki rosołowej.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- ROSÓŁ PIECZONY
kawałek porcji wołowej rosołowej
2 duże skrzydełka z kurczaka
3 marchewki
1 pietruszka korzeniowa
kawałek selera
kawałek pora
1 cebula żółta
3 gałązki świeżej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego lubczyku
10 ziaren czarnego pieprzu
3 ziela angielskie
3 liście laurowe
mielony pieprz i sól
- PONADTO
makaron jajeczny typu nitki
świeżo posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Przygotuj wołową porcję rosołową i skrzydełka z kurczaka (możesz użyć również innych części kurczaka, np. ćwiartki lub podudzi). Mięso ułóż w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Marchewkę, korzeń pietruszki, seler, pora oraz cebulę obierz ze skórki i pokrój na mniejsze części. Włoszczyznę ułóż obok mięsa. Wszystko oprósz solą i pieprzem.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180-190 stopni (z włączoną opcją termoobiegu) i piecz przez 40 minut do zarumienienia.
- Składniki przełóż do gara. Możesz też zeskrobać resztki z naczynia lub papieru do pieczenia i również przełożyć do garnka. Dodaj świeżą natkę pietruszki, lubczyk, ziarenka pieprzu, ziele angielskie oraz liść laurowy. Zalej gorącą wodą do przykrycia składników. Gotuj przez 2 godziny.
- Pod koniec dopraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
- Rosół podawaj z ugotowanym makaronem jajecznym, cząstkami pokrojonej marchewki i mięsa z rosołu oraz świeżo posiekaną natką pietruszki.
Uwagi:
- Osobiście lubię rosół z takich proporcji warzyw i mięsa. Lubię kiedy przeważają warzywa w rosole. Wedle uznania możesz dodać większą ilość mięsa rosołowego do przygotowania bulionu.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
