Okropnie kaloryczny ale i okropnie smaczny makaron z kurczakiem w sosie serowo – brokułowym. Na samo wspomnienie tego wybitnego obiadu cieknie ślinka. Przepis jest perfekcyjny, dzięki kilku prostym trikom sos idealnie oblepia makaron a nie tylko spływa bezwiednie bo dodatkach. Ważną częścią przepisu jest dodanie wody spod gotowania makaronu do sosu. Woda spod gotowania makaronu ma niezwykłe właściwości, nadaje lepszej konsystencji a także sprawia że sos lepiej przylega do makaronu. Duża ilość brokuła sprawia że danie jest nie tylko pyszne ale i zdrowe. Jeśli chcesz możesz zastąpić pszenny makaron penne pełnoziarnistym. Jeśli szukasz innych przepisów na smaczne i proste dania z makaronu, zobacz Makaron Aglio e Olio, Spaghetti alla puttanesca oraz Feta Pasta.
Makaron z kurczakiem w sosie serowo brokułowym
4
porcje30
min.40
min.300
kcalWybitny makaron z kurczakiem w sosie serowo brokułowym. Sos wychodzi niezwykle kremowy, idealnie oblepia makaron. Pycha!
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
1 pierś kurczaka
1 łyżka oleju
1 łyżeczka ulubionej przyprawy do kurczaka*
200 g makaronu penne
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
150 g gęstej śmietany 18%
150 ml mleka
2 niepełne chochelki wody spod gotowania makaronu
1 opakowanie serka topionego
100 g sera żółtego
1 główka brokuła
mielona gałka muszkatołowa
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Pierś kurczaka pokrój w drobną kostkę. Polej olejem i posyp przyprawami, wymieszaj dokładnie łącząc mięso z marynatą. Pozostaw na co najmniej 30 minut dla uzyskania lepszego aromatu.
- Rozgrzej patelnię i usmaż na niej kawałki kurczaka do całkowitego ścięcia. Po usmażeniu przełóż na talerz i odstaw chwilowo na bok.
- W międzyczasie ugotuj al dente makaron penne. Odlej wodę po ugotowaniu makaronu, będzie potrzebna w kolejnym etapie przepisu. Ugotuj również brokuła podzielonego na mniejsze różyczki, gotuj go około 8-10 minut aż będzie bardzo miękki. Ugotowanego brokuła wyjmij z wody i posiekaj nożem bardzo drobno.
- Na tej samej patelni rozgrzej masło, kiedy się rozpuści dodaj mąkę pszenną. Mieszaj energicznie do momentu połączenia i gładkości. Dodaj śmietanę, mleko, serek topiony oraz ser żółtym starty na tarce. Podgrzewaj aż sery się roztopią i stworzą jednolity sos. Dodaj też gorącą wodę spod gotowania makaronu, użyj takiej ilości żeby otrzymać odpowiednią konsystencję sosu. Na końcu dopraw do smaku solą, pieprzem i niewielką ilością gałki muszkatołowej.
- Do sosu serowego dorzuć smażonego kurczaka, ugotowanego brokuła oraz makaron. Wszystko razem wymieszaj.
Uwagi:
- *do marynaty użyłam odrobiny słodkiej papryki i czubrycy zielonej, ostatnio to mój ulubiony miks przypraw do kurczaka i nie tylko.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
