Pieczony kurczak to klasyk wśród polskich obiadów, u nas w domu gości mniej więcej raz w tygodniu. Pieczemy czasem całego kurczaka, czasem ćwiartki, czasem pałki a czasem skrzydełka. To sprawdzony obiad który zawsze jemy ze smakiem. Poniżej znajdziesz mój ulubiony sposób na przygotowanie idealnego mięsa z kurczaka oraz patent na uzyskanie cudownie chrupiącej, złocistej skórki i soczystego mięsa. Nie trzeba tutaj niczego nadzwyczajnego, poza idealnie skomponowaną przyprawą do złocistego kurczaka i odrobiną musztardy.
Pieczone pałki kurczaka
Danie: MięsneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe8
sztuk10
min.1
godz.215
kcalNajlepszy przepis na pieczone pałki kurczaka z idealnie chrupiącą skorupką i soczystym, aromatycznym wnętrzem.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
8 pałek kurczaka
100 ml oleju słonecznikowo – rzepakowego
4 łyżki przyprawy do złocistego kurczaka
1 łyżka musztardy stołowej lub miodowej
100 ml chłodnej wody
sól do smaku
Sposób przygotowania:
- Jeśli używasz mrożonego mięsa, najpierw koniecznie musisz je rozmrozić, inaczej mięso nie będzie tak soczyste i aromatyczne. Ostrym nożem ponacinaj płytko skórkę woków każdego podudzia kurczaka, dzięki temu marynata przeniknie do wnętrza mięsa.
- Do miseczki wlej olej rzepakowo – słonecznikowy, dodaj przyprawę do złocistego kurczaka i musztardę, połącz marynatę mieszając łyżką. Tak przygotowaną marynatą obłóż pałki kurczaka i wsmaruj ją dłońmi dla lepszego rozprowadzenia.
- Pałki kurczaka przełóż do naczynia żaroodpornego, przykryj szczelnie przezroczystą folią i wstaw do lodówki na 1 – 3 godzin.
- Rozgrzej piekarnik na termoobieg do temperatury 180 stopni. Na dno naczynia z mięsem wlej chłodną wodę. Piecz bez przykrycia przez 50 – 60 minut. 10 minut przez planowanym zakończeniem pieczenia oprósz wierzchu pałki kurczaka odrobiną soli, dzięki temu skórka będzie chrupiąca.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
Oto poradnik jak upiec pałki z kurczaka:
- Przygotowanie pałek. Pałki z kurczaka umyj i osusz je ręcznikiem papierowym. Usuwanie nadmiaru wilgoci pomoże uzyskać chrupiącą skórkę podczas pieczenia.
- Przyprawianie. Wysmaruj olejem lekko pałki, a następnie przypraw je według własnych upodobań. Odpowiednie przyprawianie pomoże uzyskać smaczne i aromatyczne mięso.
- Rozgrzej piekarnik. Ustaw temperaturę w piekarniku na około 200°C (lub 180°C jeśli używasz piekarnika z termoobiegiem).
- Przygotuj blachę. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub posmaruj ją olejem. Możesz również użyć specjalnej kratki na blachę, która pozwoli tłuszczowi spływać podczas pieczenia, co uczyni skórkę bardziej chrupiącą.
- Układanie pałek. Ułóż pałki na przygotowanej blasze w jednej warstwie, niezbyt blisko siebie.
- Pieczenie. Włóż pałki do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut do 1 godziny, w zależności od ich wielkości i tego, jak chrupiące chcesz mieć skórki. Po upłynięciu połowy czasu pieczenia, warto obrócić pałki, aby równomiernie się przyrumieniły.
- Sprawdzanie gotowości. Aby upewnić się, że pałki są gotowe, możesz sprawdzić je termometrem do mięsa – wewnętrzna temperatura powinna wynosić co najmniej 74°C. Możesz także delikatnie naciąć jedno z udek nożem; jeśli sok, który wycieka, jest klarowny, a mięso nie jest różowe, pałki są gotowe.
- Podawanie. Wyjmij pałki z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez kilka minut przed podaniem.
Zastosowanie się do tych kroków pomoże Ci upiec soczyste i aromatyczne pałki z kurczaka o chrupiącej skórce. Jeśli masz ulubione dodatki lub modyfikacje, śmiało wprowadzaj je do tego procesu, eksperymentując z różnymi smakami i teksturami.
