Jeśli szukasz pomysłu na wilgotne babeczki, babeczki marchewkowe takie właśnie są. Babeczki z tartą marchewką i siekanymi migdałami, upiekłam je w wersji mini. Zarówno forma do pieczenia babeczek, jak i mini papilotki są z firmy Wilton. Babeczki marchewkowe możesz też upiec w większych, standardowych papilotkach lub foremkach silikonowych, pamiętaj że wtedy musisz wydłużyć czas pieczenia do 30-35 minut. Najlepiej piec je do tak zwanego “suchego patyczka”, dzięki temu możesz mieć pewność że babeczki w środku też się upiekły. Nie ozdabiałam niczym moich babeczek, ponieważ nie chciałam już podbijać ich kolejną dawką cukru. Jeśli jednak chcesz, możesz posypać je cukrem pudrem, udekorować lukrem lub przygotować tradycyjną polewę z serka Philadelphia. Osobiście uwielbiam ciasto marchewkowe posmarowane polewą z serka Philadelphia, jestem pewna że i do tych babeczek byłaby znakomitym wyborem. Polewę możesz przygotować miksując zwyczajnie serek Philadelphia z odrobiną cukru pudru. Dzięki temu uzyskasz słodki serek z delikatnie słoną nutą, który przepysznie komponuje się z marchewkowymi wypiekami.
Babeczki marchewkowe z migdałami
48
sztuk20
min.25
min.410
kcalWarzywne babeczki? Proszę bardzo! Mini babeczki marchewkowe z siekanymi migdałami. Babeczki dla miłośników zdrowych wypieków i nie tylko.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
350 g marchewki
3 jajka w rozmiarze L
80 g oleju rzepakowego
100 g cukru trzcinowego
1 łyżeczka cukru waniliowego
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
Sposób przygotowania:
- Marchewkę obierz ze skórki i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Migdały blanszowane posiekaj na bardzo drobne kawałeczki, możesz użyć też gotowych siekanych migdałów.
- Jajka zmiksuj z olejem. W osobnym naczyniu wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki: cukier trzcinowy, cukier waniliowy, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Suche składniki przesyp do mokrych i zmiksuj chwilę do uzyskania jednolitej masy.
- Do masy dodaj tartą marchewkę i siekane migdały. Wymieszaj szpatułką. Masę przelej do papilotek ułożonych w blasze do wypieku babeczek. Z podanych proporcji wyszło mi 48 mini babeczek. Jeśli zamierzasz upiec babeczki w foremkach standardowej wielkości, piecz je przez 30-35 minut do tak zwanego “suchego patyczka”.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni (grzanie góra, dół) przez 25 minut.
Uwagi:
- Wystudzone babeczki możesz dodatkowo posypać cukrem pudrem, udekorować domowym lukrem lub przygotować tradycyjną polewę z serka Philadelphia.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
